戰鬥民族吃什麼？

戰鬥民族也一定要吃好

在許多人印象里,俄羅斯沒什麼好吃的東西,最有名不就是「土豆燒牛肉」嗎?儘管俄羅斯人對吃不像中國人那麼講究,食物品種也比較少,不過他們也有獨具風味的美食。

俄羅斯

俄羅斯人吃啥?擇其要者,有麵包、牛奶、土豆、乳酪和香腸——「五大領袖」,圓白菜、蔥頭、胡蘿蔔和甜菜——「四大金剛」,以及黑麵包、伏特加、魚子醬——「三劍客」。

今天主要給大家介紹午餐的三道菜。

午餐

第一道

湯和冷盤--Супы и колбасные изделия

湯一般比較濃，裡面有土豆丁、各種蔬菜、肉片或魚片。湯撤下後，才可上第二道菜。俄羅斯冷盤豐富多樣，包括俄式沙拉、雜拌冷盤、肉、禽冷盤、魚冷盤、魚凍、俄式肉凍、雞蛋冷盤，青菜醬、魚泥、肉泥及各種加味黃油。俄式菜肴油大，味道濃醇、酸、甜、辣、咸各味俱全

紅菜湯原本是一道烏克蘭菜，但現在以俄羅斯紅菜湯最為著名，因為原料是紅紅的甜菜，所以湯也燒出了鮮紅的色澤，還帶有紅菜的特殊香味。紅菜湯跟隨租界文化在中國落戶後，入鄉隨俗起了很多變化，我們現在所說的「羅宋湯」就是音譯自英文單詞「Russian」。

俄菜的豐富多樣特別體現在冷盤上,酸黃瓜之類的腌漬菜、色拉、香腸、乳酪、魚凍……一次家宴往往要上近十個品種的冷盤。晚餐通常不上湯,冷盤後就是正菜,一般是燒烤的雞鴨魚肉。

冷餐

沙拉沙拉

肉凍

腌黃瓜

硬菜--Рыба и мясо

餡餅,在俄餐中有著不可忽視的地位。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮,餡餅作為一道重要的菜肴,都是必不可少的。俄式餡餅有著「太陽」、「偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種含義,俄國古諺語中說道:俄國人的一生都伴隨著餡餅。

午餐

第二道

餡餅和薄餅

滿滿的回憶

俄式餡餅有著「太陽」、「偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種含義,俄國古諺語中說道:俄國人的一生都伴隨著餡餅。在飲用VODKA或饋贈親友時,餡餅都是理想的佐餐食品或禮物。「和好如初餡餅」、「婚禮餡餅」。

赫魯曉夫曾把共產主義簡化為「土豆燒牛肉」,可見俄羅斯人對土豆的鐘愛。蘇聯時期的外交部發言人曾引用過一句俗話:發言越短越好,香腸越長越好。足見他們對香腸的深情。俄羅斯作家克雷洛夫有一則寓言,說的是狐狸誘烏鴉張嘴,騙走了烏鴉口中的乳酪。由此可見,俄國人把乳酪當做美食的代名詞。克瓦斯,深深的顏色,酸酸甜甜,散發出新鮮黑麥麵包的香味,是不含酒精的飲?料之一。

黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，以前出國旅行的蘇聯旅客，行李中除了伏特加酒，一定還有幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的當地貨幣。是俄羅斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保護基金會(WWF)的呼籲可能讓俄羅斯人不忍下箸。該機構在俄羅斯的分支說，消費者對魚子醬的熱愛，已經使得鱘魚數量急劇下降。

魚子醬

黑魚子醬

必不可少

黑麵包是俄羅斯人餐桌上的主食。據2016年的一個調查，莫斯科人平均一年要吃7—8萬公斤的麵包。據俄羅斯朋友介紹，烤黑麵包是挺費事的，光和面和發酵就得近兩天時間。做好的麵包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐里用文火燜烤，出爐時麵包底部能敲得梆梆響，外觀色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣，這才是黑麵包的上品。由於工藝複雜，所以俄羅斯主婦都不在家裡自己製做，而是每天定時上街到麵包房採購新鮮的黑麵包，供全家食用。

伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加本身就是俄羅斯的國酒，就像中國的茅台一樣，擁有悠久的歷史可以被訴說。伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。夏天俄羅斯人非常喜歡喝格瓦斯。格瓦斯是以黑麵包發酵成的氣泡飲料，味道近似德國黑麥汁，冰涼飲用非常消暑。除此之外，伏特加、茶、樺樹汁也是深得俄羅斯人喜愛的飲品。

午餐

第三道

飯後茶點--После обеда угощения

本次抹茶之旅的最後一站，Ollie帶大家來到的是這家名為#atch的甜品店。其實它們並不是以抹茶而出名, 而是華夫餅，也就是我們口中的雞蛋仔。

蜜餅算是俄羅斯的原創甜食，在黑麥蜂蜜餅中加入香料，香料的辛辣與蜂蜜的香甜融為一體，讓人回味無窮。俄羅斯蜜餅界的老大就是圖拉蜜餅，長得方方正正，裡面是各種口味的果醬。蜜餅的最佳伴侶是一杯熱茶，呡一口茶，咬一口餅，就像冬日裡的熱湯一樣那麼讓人熨帖~

軟果糕口感上就有點像棉花糖，有非常多的口味，水果味是最受歡迎的。親測配上一杯淡奶，就是很sweet的下午茶啦。

韃靼族的經典美食恰克恰克是麵粉、蜂蜜和堅果的完美搭配。這道甜食的原料是將麵糰和生雞蛋揉短棒形，之後再經過油炸，在盤中碼放整齊，澆上熱蜂蜜醬，變硬之後就可以吃啦。不過也有網友吐槽，這不就是沙琪瑪嗎？很硬的俄式沙琪瑪。

乳酪麵包是是古老斯拉夫部落的特色美食之一，也是歷史最悠久的美味。這是一種用發酵或未發酵的面做成的圓形麵包。麵包中的夾心簡單卻很好吃，經過烤制的加糖乳酪、果醬、煉乳或果漿與鬆軟的麵包完美得結合在一起。

夜深人餓

看到這裡你一定餓了吧！！！

如何才能吃到以上這些？？？

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