孝文家茶名家品鑒會 喝茶價值在哪裡？看資深茶客于丹如何說

「非常感恩今天能喝到這樣的茶，牛欄坑那種特殊的小氣候，牛首的這種醇厚、霸氣，還有這種複合的香氣，以及它的長度，在三坑兩澗里都是有識別的，一喝就是那種山場。」

作為北京頤和安縵孝文家茶名家品鑒會上的嘉賓，于丹品茶如是而言。

在茶會中喝到好茶，于丹教授也不吝溢美之詞。由喝茶到說茶，于丹對於茶的價值也有自己的一番見解：

不可替代的價值

她在茶會中感嘆道 ：其實有些地方就是天地精華就在此地，不可替代，所以在人生長度有限的情況下，我們就只能用寬度增容，也就是說儘可能地遇見好東西。喝這樣的茶入口，我是覺得，人不敢浮躁，不敢輕狂，不敢喧嘩的。

當天三泡茶：孝文家茶王大紅袍、牛首、1989年牛肉。

對於大家說到牛首現在的價格高昂，于丹說到其實真懂茶的人，未必會了解一泡茶的價格，但其實是會知道它的價值，這個價值哪怕就是一瞬——使人把一盞方寸的茶香，當做一片無際的田園。

因為從城鄉一體化這麼快的進程推進以來，我們正在失去鄉土，但鄉土是什麼，其實就可能是帶在身邊的一盞茶，人不一定要有別墅莊園，真正結了緣分的人，會喝茶，身邊就是帶著鄉土的。

茶的本意，就是人

于丹認為，茶的本意，其實就是人。中國這個「茶」字寫出來就是上草下木，中間一個人，「人在草木之間」。一杯清茶在手，如坐山林，如歸草木。

而草木的那種千年靈秀，和不可替代的三坑兩澗的這種地方的精華之氣，都在這一瞬，和你唇齒相依，所以喝這樣的茶，真的是有舌底鳴泉之感。

喝茶本身就是一件正事

喝這樣的茶，如果還像喝酒一樣，大聲喧嘩著，推杯換盞著，敬一個名片，求一個職務，在那樣的時候，其實是褻瀆茶的。說實在的，好酒是不能糟蹋的，好茶更是不容褻瀆的，喝茶本身就是一件正事。

她還談到清代張潮寫的《幽夢影》裡面的一句話，「能閑世人之所忙者，方能忙世人之所閑」。

很多人都當喝茶是個閑事兒，但大家坐在這裡，如此隆重，是把這件事當做一件真正值得忙的事，就是能把別人都當閑事的事來忙它，這些人就有能耐，把別人都忙的功名利祿放下，心頭有一道閑情。

正如于丹在孝文家茶名家品鑒會上所言：「喝茶喝得不講究，很多人失去了身邊的鄉土，這會讓我們越過越將就，其實「將就」和「講究」，詞就是這麼一個轉音，但生活的品質是天壤之別。」 牛肉、大紅袍……喝茶沒有限定，價格未必要很高，但是要喝出來不可替代的價值。

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