12日入伏：「燒烤模式」正式開啟

新華社北京7月11日電題：12日入伏：「燒烤模式」正式開啟

新華社記者董峻

一年中最熱的「三伏天」要到了。隨著今年以來最大範圍的一波高溫天氣來臨，南北方相繼進入「燒烤模式」，12日將「高燒入伏」。

11日一早，中央氣象台繼續發布高溫黃色預警，預計華北中南部、黃淮、西北地區東部、內蒙古西部、甘肅中西部、新疆南疆盆地、四川盆地、湖北西部以及浙江中南部、福建、江西東部等地有35攝氏度以上的高溫天氣。

其實幾天前的天氣就開始為入伏預熱了。據中央氣象台首席預報員孫軍介紹，高溫天氣從7日開始發展，主要集中在河北、山西、陝西等省份。過去三天，華北中南部、內蒙古中西部、西北地區東部以及江南東部都出現了35攝氏度以上的高溫天氣。

而從11日起，預計未來十天北方高溫範圍將繼續擴大，南方的氣溫也將「迎頭趕上」。江淮、江南大部、華南東部將出現4到6天的持續性高溫天氣，其中江南東部，如浙江可持續7到9天。

三伏天分初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均為10天，中伏有時10天、有時20天。在一年中白天最長的夏至節氣過後，地表熱量仍然在不斷積累、直至最高峰，這就是三伏天最熱的根本原因。氣象學上的高溫指日最高氣溫達35攝氏度以上的天氣現象。如果達到或超過37攝氏度，就稱為酷暑。

三伏天出現在「小暑」與「大暑」之間，始於每年夏至後的第三個庚日。古人以天干地支記錄時間，每10天出現一個庚日。由於各年庚日不同，所以入伏的時間各年也不一樣。

為什麼中國古人用「伏」來表示一年中最熱的一段時期？這體現了對人與自然相處之道的理解。伏，既有天氣太熱、宜伏不宜動之意，也隱隱透著秋天「蟄伏」於盛夏、陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的含義。

同樣的酷暑，在不同的人眼裡感受不完全一樣。

「懶搖白羽扇，裸體青林中」，這是李白的三伏天。他「脫巾掛石壁， 露頂灑松風」，詩仙太白果然頗具魏晉風範。

「輕紈覺衣重，密樹苦陰薄」，這是王維的夏天。於是，他開始「思出宇宙外，曠然在寥廓」。「詩佛」也終不能心靜，燥熱難耐，想去宇宙涼快涼快。

「是時三伏天，天氣熱如湯」，白居易也熱得不行，「獨此竹窗下，朝回解衣裳」，脫脫脫，一旦「清風北窗卧」，感覺都「可以傲羲皇」了。一點小風，就能讓詩人幸福感爆棚。

當然，也有不那麼在乎熱的——「長夏江村事事幽」，草堂剛建成，杜甫結束顛沛流離喬遷新居，又有老婦稚子相伴、朋友接濟錢糧，不免感慨「微軀此外更何求」？

詩人們常說，「苦難成詩」，熱得不行大概也是一種苦難吧，不然何來「苦夏」一詞？而三伏天絕對能刺激詩人們的瑰麗想像——

在陸遊眼裡，大太陽「萬瓦鱗鱗若火龍」，「坐覺蒸炊釜甑中」，肉身小籠包是也。

在楊萬里眼裡，「夜熱依然午熱同」，大半夜只好「開門小立月明中」，白天晚上氣溫差不多，應當是桑拿天。

在梁山好漢「白日鼠」白勝眼裡，黃泥岡上「赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦」，這天氣熱得農夫心內如湯煮，而公子王孫還把扇搖，不被逼上梁山才怪。

在老舍眼裡，盛夏的北平「太陽剛一出來，地上已像下了火。」「由上至下整個的像一面極大的火鏡，每一條光都像火鏡的焦點，曬得東西要發火。」

連續高溫天氣會使人體不能適應而影響生理、心理健康，造成皮膚損傷，肌肉痙攣，呼吸困難，血壓升高，甚至引發疾病或死亡，還可能引起食物中毒事件。而對莊稼來說，卻是一年中生長最旺盛的時節。

比如，北方就要種下秋天的收穫了。農諺說「頭伏蘿蔔二伏（白）菜」，就是這個意思——而蘿蔔白菜正是北方人度過漫漫長冬的可靠伴侶。所以，老農民也都知道另一句農諺：「入了伏，手不離鋤」，鋤草、耙地、間苗、澆水，農活一樣都不能少。

就像二十四節氣一樣，一年中最熱的三伏、最冷的三九，都是中國傳統文化里反映季節特徵和物候變化的獨特方式。有意思的是，為了紀念這些標誌性的時間點，北方人往往有吃餃子的習俗。最熱的時候「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，最冷的時候——冬至，也要吃餃子，不然會「凍掉耳朵」。

其實北方人一年四季都愛吃餃子，這無非是給自己找個由頭撫慰身心罷了。除了吃餃子，各地的節氣飲食五花八門。湖南人認為「起伏吃只雞，一年好身體。」徐州人則有「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」的說法。

習俗可能會流傳、也可能會消失，而氣候的年際間冷暖變化和不同的地質年代也有很大關係。我們並非處在地球有史以來最熱的時期，但隨著全球氣候變暖的趨勢，我們已進入一個越來越熱的時期。在對氣候變化最敏感的幾個地區，這種變化正悄然改變和重塑著大自然的面貌——

在南北極，冰川的持續消融趨勢仍在加劇。海冰大量消融往往帶來洋流的改變、海岸線的進退、大氣環流的異常、海洋生物習性變化等。

美國康奈爾大學和肯塔基大學的科學家不久前發表的一項研究表明，到2100年，受海平面上升影響，全球約五分之一的人口或成為氣候難民，現有土地將很難支撐新的氣候移民潮。

希望那一天不會來臨，如果人類能夠共同改變氣候變暖趨勢的話。

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