以寺院命名的這些茶，你喝過嗎？

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很多茶友都知道，茶與佛教的淵源由來已久。古代僧人坐禪，很容易睡著，所以常常只許飲茶。我們常說的「禪茶一味」，也道出了二者密不可分的聯繫。

現今我國眾多的名茶中，有相當一部分名茶最初是由寺院種植的，因此有「自古名寺出名茶」之說。而且，這其中有很多名茶，甚至還以寺院命名。你知道的有哪些？

今天小懂就帶大家來梳理一下，這些名茶都是以寺院命名的：

徑山茶

又稱為「徑山香茗」，產於浙江杭州餘杭區長樂鎮徑山村。有趣的是，徑山茶有炒青綠茶，也有烘青綠條。

據《續餘杭縣誌》記載：徑山寺的僧人採摘穀雨前的茶葉，做好後用小瓦缸存好送人。徑山寺的開山祖師曾經種過好幾株，用來供佛，幾年後茶樹就蔓延到整個山谷了。

據歷史記載，茶聖陸羽曾經慕名而至徑山，隱居徑山雙溪將軍山麓。他在此植茶、制茶、研茶，寫成了傳世名著——《茶經》。南宋末年，日本的聖一禪師到徑山寺研究佛學，後來將徑山茶傳到了日本。

所以，徑山有「茶聖著經之地，日本茶道之源」的美譽。清後隨著徑山寺院被毀，徑山茶逐漸衰落，被人遺忘。直到1979年，徑山茶才恢復研製。

徑山茶的特點是，細嫩有毫，色澤綠翠，香氣鮮嫩清香，湯色嫩綠瑩亮，滋味鮮嫩甘爽，有獨特的板栗香。

徑山茶

惠明茶

也被稱為「金獎惠明」，這是因為1915年，在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，惠明茶獲一等證書和金質獎章。

惠明茶產於浙江麗水市景寧畲族自治縣惠明寺一代，屬於綠茶。據《景寧畲族自治縣誌》記載：唐咸通二年（公元861年），惠明和尚建寺於南泉山（今鶴溪鎮惠明寺村，寺因僧名，村以寺名），惠明長老和畲民在寺周圍闢地種茶。從此有了惠明茶。

明成化年間，惠明茶被列為貢品。但在國民黨統治時期，畲族人民生活貧困，茶園荒蕪，金獎惠明茶也就名存實亡。解放後，惠明茶才開始逐步恢複發展起來。1979年惠明茶正式投產，重獲新生。

正品金獎惠明茶本身帶有淡淡的蘭花香氣，聞起來也有絲絲的甜味，沖泡後花香郁馥，有蘭花香味、水果甜味，杯中芽芽直立。

金獎惠明茶

感通茶

此茶因產於雲南大理感通寺而得名，是雲南享譽較早的地方名茶。從製作工藝上講，屬於烘青綠茶。

清康熙三十三年(1694)黃元治《盪山志略》記述，「蒼山聖應峰感通寺古茶五株，……茶味甚佳，類六安茶也」。清代余懷《茶苑》：「感通寺山崗產茶，甘芳纖白，為滇茶第一。」曾為貢茶。

感通茶也是白族三道茶中的「台柱茶」。其外形條索捲曲，色澤墨綠油潤顯毫，香氣馥郁持久，湯色清綠明亮，醇爽回甘。

感通茶

法凈禪茶

此茶出自杭州古剎法凈寺，它其實是出於「西湖龍井茶」一系，是法凈寺的僧人自種、自采、自炒和自用的綠茶。

法凈寺的茶園，就在法凈寺的後山稽留峰下，總共有60多畝，是西湖龍井茶原產地一級保護區，種的也都是傳統的老龍井茶蓬，也就是香氣最濃的龍井群體種。

這片茶園遠離公路，周邊沒有農戶，只有古寺林立，山中霧氣氤氳，山水草木都很清幽。僧人們從來不對茶樹施加農藥化肥，所以種出來的茶葉綠色、純凈，口感也更甘醇、厚重，是品質上佳的龍井茶。

法凈寺每年大約可以炒出四五千斤茶葉。這些禪茶供寺院僧人飲用，大多供僧人修學、參禪、調心。

法凈禪茶開採

大佛龍井

大佛龍井，產自浙江的新昌縣，可能很多茶友都聽說過大佛龍井，但不知道它竟然也是一座寺院的名字。

新昌大佛龍井的歷史很悠久，在東晉浙東山隱之間，新昌高僧雲集、佛法彙集，是江南佛教起源與發展的中心，而支遁禪師是其中最有名也是最早飲茶的佛人。

在他的生活里，寺必有茶、茶必有禪。茶入禪門，凡茶便成禪茶，禪茶延綿不斷，寺廟就沁滿了茶香。

這杯茶在大佛寺這座同樣經歷1600年的寺院中，被保留了下來，最終流傳四方。上個世紀90年代初，緣於茶道與佛教的淵源，新昌人給自家的名茶取了一個帶有佛意的名稱——「大佛龍井」。

據介紹，大佛龍井主要分布於海拔400米以上的高山茶區，具有典型的高山茶風味。

大佛龍井

普陀佛茶

此茶產自浙江舟山市普陀山，也被稱為「普陀白華頂茶」，雖然不是以具體的寺院命名，卻是以佛教聖地普陀山命名，這裡有寺廟群，所以我們也將它列入。

普陀佛茶歷史悠久，約始於1000年前的唐代，其時佛教正在中國興盛起來。寺院提倡僧人種茶、制茶，並以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶，談論佛經，客來敬茶，並以茶酬謝施主。

清康熙《定海縣誌》：「普陀山白華頂之茶與蓮同為貢品。」可見，在清代普陀佛茶已被列為貢品。

普陀佛茶採摘一芽二葉，經殺青、揉捻、搓團提毫、乾燥製成。從外形看，普陀佛茶「似螺非螺，似眉非眉」，條索緊細捲曲，色澤綠潤，芽身披毫。沖泡後，香氣高雅，滋味清醇爽口。

普陀佛茶

普陀佛茶

此外，還有一款當代著名的綠茶，曾經也是以寺院命名的，叫做「水月茶」。它產自江蘇的洞庭山，以當時的名寺「水月寺」命名。大家應該知道了，就是碧螺春的前身啦！

其實，很多名茶雖然不是以寺院命名，但還是與佛教有很深的緣分，例如四川的蒙山茶、福建的武夷岩茶、浙江的顧渚紫筍等等，不勝枚舉。以後有機會再跟大家細聊哦！（註：本文部分圖片來源於網路）

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