吃倒了多少家甜品店，終於找到了最好吃的雙皮奶

第一次知道雙皮奶，是小時候看了一篇寫雙皮奶的文章，看得我直流口水，但是西安並沒有，只好根據文字想像。

長大後去了廣州，心心念念滿街找雙皮奶，然後在上下九步行街吃了南信。

之後念念不忘，到處在西安尋找雙皮奶。好奇鴨的雙皮奶一股工業原料味兒，火速開了一系列分店後又全部倒閉了。西大街百盛對面曾經有一家賣雙皮奶的小店，忘記了店名，老闆是一對年輕夫妻，據說每天凌晨四點起來做雙皮奶，在吃貨圈頗為有名，後來也倒閉了。阿亮甜品曾經帶來驚喜，分店多了品質也參差不齊。

雙皮奶，廣東特色小吃。之所以叫「雙皮奶」是因為原料中含有牛奶和蛋清兩種成分，在加熱過程中兩次起皮。正宗的雙皮奶是用水牛奶做的。以南方養水牛居多，水牛奶更容易凝結出厚實的奶皮。

聽說西安新開了一家廣東有名的甜品店，冒著近40度的高溫去探店。牆上掛著廣東老字號的牌子，姑且信之，吃了再說！

我很愛吃奶皮，喜歡那種韌的口感，有嚼勁！現在市面銷售的盒裝瓶裝奶要凝結出奶皮真的很難。買的鮮奶大概都是兌水的，奶皮也很薄。

常溫的雙皮奶比起冰的口感更醇厚，奶皮厚實，奶香嫩滑，是自然的甜味兒，而不是添加劑的甜。

牛奶方磚，外面沾滿椰蓉。

裡面很軟滑，奶味兒十足。

雜果黑白涼粉。

黑白涼粉搭配芒果、西瓜、火龍果，看著就涼爽，清涼解暑。

很多賣雙皮奶的並沒有牛奶的成分，完全是使用食品添加劑做出來的，卡拉膠和白涼粉而已，一份雙皮奶成本只有3毛，所以幾塊錢的雙皮奶我不敢吃。

也曾對著菜譜在家自己做，失敗了！結奶皮而又不弄破非常困難。

這家店從原料和質量看還是不錯的，價格多在10——20之間，種類也多，還有雞蛋仔、鳳爪、車仔面等小吃，除了吃甜品，也能填飽肚子。為避廣告之嫌不提店名地址了。

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