酒鬼創造人類歷史？吃貨考古學家重現世界上最古老的啤酒和葡萄酒

一位考古學家新出了本書，書上提到人類對喝醉的渴望可能是在舊石器時代就開始了，這對語言、藝術和宗教的發展至關重要。

酒精方面的考古學家帕特里克·麥戈文博士表示，原始人類開始發展農業不是為了要食物，而是為了從穀物中製造發酵飲料，以便可以喝醉。

通過分析陶器碎片上發現的殘留物，麥戈文博士已經設法重現了一些古老的啤酒和葡萄酒配方，這些配方都遺失了。

他重新再現的飲料之一被命名為「Midas Touch」，可追溯到公元前700年，是在土耳其的一個墳墓中發現的。 賓夕法尼亞大學的麥戈文博士在他名為《古代釀造：重新發現並重新再現》的書中提出：舊石器時代——開始製作工具的時代——原始人也許已經感受到了喝醉的滋味。

他認為，需要糧食製造酒精這一需求，促進了人類的發展和演化。（果然吃貨才是歷史的創造者，這應該是史上最偉大的吃貨代表了）

「我們不能完全確認這一觀點，因為考古證據有限，但如果你有自己的看法與解釋，那應該是什麼呢？」 麥戈文博士說到。

「一旦你喝過這種『發酵飲料』，它就會導致行為的改變，產生一種改變心靈的體驗」。（簡單說就是一入酒鬼的坑，就難以自拔了）

他說：「我認為這對語言、音樂、藝術和宗教的發展來說都產生了重要的影響」（真不敢相信我們的人類歷史，是由「酒鬼」所主導的。）

這在考古學上很難證明，因為酒精蒸發後不會留下任何可供化學分析的物質，最早顯示含有酒精的容器是9000年前的。

麥戈文博士指出，酒精是世界各地社會互動的核心——降低人們的壓力，使他們感到更加的精神抖擻。

他的研究結果支持了一項2013年發表於《考古學：理論、方法與實踐》雜誌上的研究報告。該報告指出，釀造啤酒增加了對穀物的需求，這是推動人類進行引種馴化的原因。

所有含酒精的飲料都是由酵母發酵的——這種微小的單細胞生命消耗糖並將其分解成二氧化碳和乙醇。

麥戈文博士基於土耳其墳墓中發現的殘留物的分子，重現了第一杯飲料並命名為米達斯之觸（Midas Touch）。因為，據信這個墳墓屬於國王米達斯（King Midas）。

書中其它食譜重現了一種來自中國的最古老的酒精飲料，以及來自中美洲的「巧克力蛋糕」等。

麥戈文博士說：「基於現在所有的考古發現，想看看我們是否可以重現出，讓現代人也覺得非常可口的食物。」

為了揭示需要的所有成分，麥戈文博士分析了世界各地考古遺址發現的殘留物。

他通過液相色譜、氣相色譜和質譜等多種方法檢測出飲料中殘留的各種成分，包括大麥、蜂蜜、草藥和香料。

他說：「我們的最終目標是儘可能多地收集這個謎團里經過驗證的證據，假設哪些成分最有可能進入釀造程序以及如何被釀造，然後嘗試重現出來配方。」

似乎人類可能不是唯一一個在喝酒的人，因為猴子也消耗了發酵的水果和一些花蜜所產生的酒精。

「我希望人類能夠理解，發酵是如何真正成為這個星球和人類社會生活的重要組成部分」，麥戈文博士說，「這對我們今天的事情產生了深遠的影響。」

酒精方面的考古學家認為我們的身體天生可以飲酒。

「在我們的唾液中有一種酶將碳水化合物分解為糖，肝臟內也含有乙醇脫氫酶（分解乙醇的酶）」他說。

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