姐妹花鬧市街頭烤乳豬，30一斤遭哄搶，日收入三千

烤好的乳豬

烤乳豬是非常有名的一道硬菜，早在周朝的時候就有烤乳豬，那時稱為「炮豚」，屬於皇家專用的一道美食。即使在滿漢全席當中也是「主打菜之一」，可見其地位非同一般。最重要的是烤豬具有色澤紅潤喜人，皮酥肉嫩肥而不膩，入口即化。

原則上來說烤乳豬必須選用小香豬，因為小香豬成熟期早，體格小便於烤熟入味。再加上小香豬肉味獨特，烤至出來特別香醇。不過畢竟香豬價格昂貴，並且體格小出肉少，所以這隻豬是百十斤體格相對較小的家豬。

整隻烤豬僅剩下一點

剛出攤不多久就圍了一圈人，倆人定價30元一斤，相比其它肉價來說不低，不過因為整個地區就她倆賣這個依然吸引不少人前來購買。30元一斤不分部位，根據顧客的喜歡切肉。倆人一個切肉一個收錢，不一會整個桌子一樣長的烤豬就剩下不到三分之一。

給客人切肉稱重

倆姐妹很會做生意，切肉的時候總是多給一點，而且在一旁還用上網路支付二維碼，畢竟前來購買很多都是年輕人。一位60多的大娘說，30元一斤太貴了，30元買的豬肉能回家燉一鍋。不過相對年輕一點的來說，吃的就是個新奇。

切塊的烤乳豬

作者買了一斤，口感的確不錯。咬到嘴裡能聽到豬皮的脆裂聲，肥肉也是入口即化，不僅不膩反而有一點咸中帶甜，甘醇可口。雖然30一斤有點小貴，不過口感上還是非常不錯的。

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