環境污染這麼重，唯有這道「排毒輔食」才能拯救寶寶的胃

柳衣衣簡介：國家二級公共營養師、國家育嬰師、高級催乳師，擅長兒童營養、專業催乳、母乳餵養、嬰幼兒護理等。

上次有寶媽在分答向我提問，現在環境污染這麼大，又是空氣污染，又是重金屬污染，還有食品污染，到底給寶寶吃什麼食物比較安全呢？

我說，當我們無法改變大環境的時候，我們只能適應大環境，儘可能地選擇相對安全的食材，合理的烹飪，科學的搭配，這樣才能給我們的寶寶提供最佳的營養保障。而因噎廢食，不是最好的方法。

如果發現或擔心寶寶含鉛或重金屬超標，我們平時可以多給寶寶吃一些「排毒食材」，像今天這一道——南瓜羹，就是傳說中的「排毒小能手」！南瓜中的果膠具有較強的吸附性，能清除寶寶體內的有毒物質，包括鉛、汞及其它有害物質。

跟營養師學做寶寶輔食，科學搭配，營養更全面！

南瓜羹

合適人群：6個月以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；

南 瓜： 它屬於典型的黃色蔬菜，富含碳水化合物、β胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維生素C、膳食纖維，果膠以及鈣、磷、鉀等營養成分，其中的β胡蘿蔔素轉化成的維生素A，能保護嬰幼兒的視力，預防眼部疾病；而果膠具有很強的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素；南瓜還具有養胃益氣，防治寶寶便秘的功效。

營養科普·搭配

1、南瓜+食用油：南瓜中的β胡蘿蔔素屬於脂溶維生素，需要加幾滴食用油，能提高胡蘿蔔素的吸收率。

2、研究表明：不論是從保存營養成分角度，還是從易咀嚼易消化的角度，最合適寶寶輔食的烹飪方式是蒸南瓜！其它的烹飪方式，營養流失相對會多一些。

3、建議不要過量食用，初次添加1－2勺，每天1-2次，適應後再根據寶寶適應情況慢慢增加；

4、寶寶輔食講究營養均衡，食材多樣化。即使寶寶再喜歡，也不能天天只吃這一種，當然也不能因寶寶不喜歡就完全不吃。

參考食材

南瓜 ： 100克

食用油： 2-4滴

貼士1：初期添加的寶寶，建議每次一兩勺，不宜過量；

貼士2：此食譜用量是製作量，並非寶寶食用量；

製作步驟

1、南瓜去籽，嚢肉可保留；

2、南瓜去皮，切成小塊；

PS：如果是綠皮嫩南瓜，南瓜皮清洗乾淨後可保留；

老南瓜皮太硬，建議要去皮；

3、南瓜塊裝碗，清洗蒸鍋；

4、將南瓜放入蒸鍋，中火蒸12分鐘左右；

PS：為了節約時間，建議寶媽們直接蒸米飯時，一起放在電飯煲的蒸格里蒸，飯熟，南瓜也熟了；取一兩塊弄成南瓜泥給寶寶吃，其餘可留給大人吃；

5、將蒸好的南瓜塊和南瓜水放入料理杯，用料理棒或料理機直接打成泥；

如果沒有料理棒，直接用勺子或輔食研磨器也可以，南瓜相對比較好碾碎；

6、最後灑上兩三滴食用油，可以促進南瓜中的胡蘿蔔素（脂溶性維生素）的吸收；

PS：我個人比較推薦熟芝麻油、熟茶籽油、橄欖油、核桃油，亞麻籽油，可以買小瓶，經常換著吃；

7、建議新鮮食用！

製作+配文：柳衣衣

攝影+運營：7998

參考來源：

《中國食物成分表2004》楊月欣·主編

《不同烹飪方法對南瓜營養品質的影響》陳蔚輝、陳燕妮

查閱200道營養輔食，歡迎關注微信公眾號：營養師教你做輔食（ID：liuyiyi2016）

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