沉香味道與鑒定標準，到底我們和國外差了多少？

沉香味道與鑒定這個問題，可以說是直指沉香的本質。無論是朝陽初升的中國香道，還是傳承千年的日本香道，乃至充滿異域風情的中東香道，最終都是以沉香味道來鑒定沉香的。而就在這些不同的標準中，有許多的有趣的內容是值得我們玩味的。但這裡篇幅有限，世紀沉香坊只能節選出其中一些呈現給大家。

說起中國的沉香味道與鑒定標準，其實是近三十年來才重新整理的。雖然咱們從3000年前就開始玩香了，但因為種種原因導致中間斷代百年。不過好在我們的底蘊深厚，再加上近年來迅猛增長的經濟，現代中國香道目前仍屬於快速的上升期中。

中國香道在沉香味道和鑒定沉香方面，既有總結古代經驗提出的「五大本味」和「沉香十八味」理論，也有化學方面的氣味分子解析法，算得上是傳統與現代並存。而最能展現沉香味道特點的香會儀式，如今也在我國重新流行了起來，香道培訓班和香道師都是最近兩年出現的新鮮名詞。

沉香手串

而我們的鄰居日本，對於沉香味道與沉香鑒定也算得上是傳承久遠，從鑒真和尚東渡起至今已有1300多年。日本香道把沉香歸為「六國五味」，算是古代版的產地和味道劃分。但這種分類和鑒定的方法有一定時代局限性，並不能完全總結所有產地味道的沉香，因此只能當做參考。

日本香道的源頭雖是中國，但發展上卻呈現出很多不同的特點。日本的資深香友品香時異常講究細節，要能察覺到沉香味道的每一絲變化，才算是合格。因此那邊的香友很少熏香，更流行一人一個小香爐抱在懷裡慢慢品。比起中國人品香時的放鬆和享受，日本人品香更像是為了完成一種儀式。

在最能體現沉香味道與鑒定標準的香會中，這種區別就更加的明顯了。中國的香道儀式雖然也有很多規則，但總體來說還是放鬆的，一爐好香置於中間，三五好友閑座周圍，既可鬥茶聽曲，也能賞字品詩，談笑風生間瀟洒自若。

品香

而日本的香道儀式規矩就要嚴格的多了，每次都要從風花雪月中選出一個主題，香友們要做的就是在品香過程中去體會這個主題，整個儀式中不允許發出任何的聲音，大家跪坐成一個圈，依次接過上一個人傳來的香爐，品味一番後傳給下一個人，再將自己的感想記錄下來。香會整體過於強調儀式感，感覺像是宗教祭祀一樣。

說起中國香道和日本香道，話題是三天三夜都聊不完，但關於中東香道，卻少有沉香味道與鑒定標準流傳出來。由於文化的差異，中東香友和我們的用香理念完全不同。但阿拉伯人無疑也是愛香的民族，其用香歷史可以追溯到7000年前的閃族時期。同時阿拉伯人還是天生的化學家，不僅有種類繁多的合香，還最早利用蒸餾技術製取出了沉香精油。

阿拉伯人傳統上會將香料分為四個等級，最上等的稱為霍傑伊，剩下依次為沙赫里、薩姆哈里、拉斯米。不過由於氣候和文化的因素，阿拉伯人最喜歡的是涼意深厚的沉香，其次是乳香濃郁的沉香，就連在我們這邊屬於小眾的酸味，也相對受到中東香友的歡迎，所以他們對沉香味道的鑒定方式，可能會與我們有所不同。

關於沉香味道與鑒定在不同民族國家間的區別，還有很多非常有趣的細節。沉香和香道是非常博大精深的，越是研究下去，就會發現更多的內容在等待你去發現，這也正是玩沉香的樂趣所在。

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