中國白酒那麼多，有沒有喝了不傷肝臟的？

五千年的酒文化延綿至今，「無酒不成席，一醉方休」，已成為中國許多地方一條不成文的待客之道。

但如果飲而無度，或長期嗜酒，帶來的傷害之一就是將可能會發展為酒精性脂肪肝，因酒落病。

中國的白酒品牌這麼多，到底有沒有喝了不傷肝臟的呢？首先要說的是，沒有完全不傷肝的酒，不管什麼酒，別說白酒，就是紅酒，啤酒也沒有說完全不傷肝的。這取決於兩個因素，一是酒量，二是酒質。

小醉可以怡情，大醉則傷身；小杯喝，更健康！具體點說就是：小喝一點白酒可以舒筋活絡，消除疲勞，而喝得酩酊大醉甚至是酗酒，那不但是傷肝的問題，甚至會得酒精肝甚至是肝硬化。即使一次性飲用大量高純度白酒不僅傷胃，還會對肝臟造成威脅。

專家介紹，一般男性肝臟的承受能力是每天10g酒精，女性更少。長期應酬的慢性嗜酒者，發生酒精性脂肪肝的幾率超過50%，其中最終發展為肝硬化的概率超過20%。

註：酒精量=飲酒量×酒的度數×比重0.8。例如飲酒量為半市斤，相當於250毫升，酒的度數為50度，那麼飲入的酒精量就是250×50%×0.8=100克。

人體飲酒的「基本安全量」為男性每天小於40克酒精量，女性減半；專家推薦不傷肝飲酒適當酒精量為每天10克。

俗話說：葡萄美酒夜光杯，又怎麼能受得住美酒的誘惑呢？經受不住的誘惑，我們又該如何降低酒精對肝臟的傷害？

大連工業大學食品學院教授農紹庄這樣說：如果酒中的水和乙醇（即酒精）發生氫鍵締合，就好比酒中的水和乙醇相互緊緊地「抓住」對方。那麼，乙醇就可以緩慢地釋放，使肝臟有更長的時間分解酒精，避免肝臟在短時間遭受大量的酒精分子衝擊。

換句話說，「酒在貯存過程中，乙醇與水分子依靠氫鍵而締合成大分子，相互包埋，可以降低酒的辛辣感。」

其實白酒只要喝的方法得當，不過量，白酒確實是有益於身體的，能起到健體強身之功效，對於心血管疾病有預防效果，但是每天超過酒精量就不妙了, 會將保健效果歸零。而且當每天超量，先不管肝臟負擔，還反而會增加心臟病發生。

因此科學家建議，白酒每天就是一杯，啤酒每天就一瓶，不多不少, 對於健康最有好處。像現在的很多人和同事朋友之間的聚會喝的白酒，一般都是53度醬香酒，口感不錯，性價比高，對人體的刺激性也相對要小。

古「醫」字「從酉」，酒也。不會用酒之醫不為良醫。《本草》謂：酒者，溫里散寒、通經活絡、有小毒。不喝酒不對，喝多了也不對！《中庸》有云：執兩用中！

酒喝多了自然是傷肝的，但是喝酒如果不可避免，護肝也是有技巧的：

1、純糧白酒，適量飲用有益身心；而且配合美食，魚肉一起配伴，既可以化肉，又不傷肝胃。

2、勿空腹喝酒；以免刺激胃黏膜，可提前服用維生素B以保護肝臟。

3、喝酒千萬別過猛過快；慢喝細品，讓身體吸收得慢一些，就著菜來喝，這樣能有時間分解體內的乙醇。

4、儘可能飲熱酒；酒加熱後入口更加芳香，還可以有效地揮發掉酒中部分有害物質。

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