醬油瓶上要是有這兩個字千萬別買，快看看家裡有沒有
醬油是生活中絕對離不開的調味品，地位基本上跟鹽差不多。但是市面上出現的醬油的種類越來越多，去超市買醬油時簡直讓人挑花了眼，各種品牌，各種口味。生抽、老抽、黃豆醬油、海鮮醬油、都不知道買哪種是好。價錢也相差很大，這就給人造成一種感覺，越貴的醬油就越好。但真的是這樣嗎？我們到底該如何挑選醬油呢？
其實生活中根本不需要那些有的沒的的醬油，一種最原始最普通就足夠了。當然，就算是普通的醬油也要有正確的挑選。有以下三個大點。
1、看「氨基酸態氮」的指標
品質越高、鮮味越濃的醬油，達到0.8克/100毫升之高的才算是特級醬油。所以大家在選醬油的時候，一定要記得先看醬油瓶身「配料表」中的「氨基酸態氮」指標哦！
2、看是「釀造」還是「配製」
所有醬油產品都需要遵守國家標準規定，在包裝上明確註明是釀造醬油還是配製醬油。建議大家還是選擇釀造醬油比較好哦！
3、看是「佐餐」還是「烹調」
成品醬油的標籤上，會按照醬油的國家標準——GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中的規定，標註自己是「佐餐醬油」或「烹飪醬油」。佐餐醬油有很高的衛生質量要求，所以會用來蘸食、涼拌等直接生吃。烹調醬油的衛生指標要求相對來說就低一些 ，更適合通過烹調菜肴來加熱後再食用。所以大家在炒菜和涼拌的時候不要用錯醬油哦！
小小的醬油里其實還有這麼多的門道，以後大家在買醬油的時候千萬注意了哦。
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