黃鱔的營養價值大解析 學會家常鱔魚的做法以此待賓客

鱔魚的外形像蛇一樣，但它與蛇卻有巨大的差異。黃鱔它是淡水中的魚類，喜歡在較暗的環境當中生存。而黃鱔不僅是一道美味的佳肴，更是有很好的藥用價值，它能夠消毒消炎去濕止癢。黃鱔的營養價值十分的全面，因為鱔魚當中含有豐富的營養成分，所以經常使用這一類食物，對於腦細胞的好處極大，同時它更有降低血糖調下的功能，對於患上富貴病的糖尿病患者來講，這一類美食恰到好處。

雖然鱔魚是一項極好的食材，但在使用之時也得注意食物的相生相剋和食用禁忌，比如說患有搔癢性皮膚病患者的人禁止食用鱔魚，因為鱔魚動風。除此之外患有癌症、紅斑狼瘡、腹脹腹痛等患者禁止食用這類食物，因為這樣不僅不利於身體的康復，更會形成反作用。除此之外黃鱔的血液當中也含有大量的毒性成分，如果誤食到體內之後會產生極大的毒副作用，會損害人的神經系統，所以在食用此類食物時，應當格外的小心與注意。

黃鱔的一般做法是紅燒，紅燒鱔魚的做法很簡單。首先將從市場買回的鱔魚放入盆中，倒入一壺開水淹沒鱔魚燜兩分鐘之後，鱔魚身上的粘液就能夠自動的清洗乾淨，然後放入涼水將鱔魚給洗乾淨，並且將鱔魚給切成段。準備好蔥姜蒜，姜蔥給切成小節，蒜切成小粒。在鍋中放入食用油，待油加熱之後，放入蒜，蔥段，再放入鱔魚翻炒。待鱔魚均勻的翻炒之後，放入老抽白糖鹽，並放上開水沒過鱔魚段，然後開小火燉。在起鍋之時，大火收汁，加入鹽、雞精和蔥花，然後就可以開動了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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