90後教你做早餐 和孩子一起體驗收卷蛋包飯

蛋包飯，是孩子一直喜歡吃的，不但外表美觀，而且可以搭配的營養也很多，金燦燦的色彩讓人一看就喜歡，特別適合做給孩子吃。

食材：米飯適量 雞蛋2個 肉末適量 香菇適量 玉米適量 胡蘿蔔適量 香蔥適量 食鹽適量

手卷蛋包飯的做法步驟

1

準備好米飯。

2

準備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。

3

鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒，最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。

4

下入米飯，調入少許鹽。

5

番炒均勻。

6

關火，撒入香蔥末炒勻，盛入保溫的容器里。（因為天有點冷了，給孩子吃熱乎點更好）

7

把雞蛋磕入碗中，調入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。

8

不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉動鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。

9

方法一：取一塊蛋皮，在中間放上適量米飯。

10

包起來，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口，成一朵花形的蛋包飯。

11

方法二：取一塊蛋皮，橫向放上適量米飯。

12

兩邊往中間對摺，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形，直接拿在手上吃也行。

小竅門

1：炒飯沒有局限，依據自家喜歡的配料和味道。

2：攤蛋皮的時候，要先過濾掉蛋液里的氣泡，這樣攤起來的蛋皮才細膩。

3：不粘鍋里刷一層薄油就可以了，多了的話反而會影響蛋皮的完整。

4：攤蛋皮的時候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否則蛋皮過厚不容易操作。

使用的廚具：不粘鍋

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