老陝的油潑面，一碗面就三根，一根就一米多長
陝菜館吃個飯，就看上這碗油潑面了，要的是寬面還要扯得長，多放油潑辣子，一碗15元有三根面，一根面二兩，這個量也是挺足的。
做面就擺在外面，顧客可以看見，這也是一種展示，做面的是個女師傅戴著口罩，麵條做的很地道。
醒好的麵條，先擀麵成長條形
就這樣的寬寬的長條
然後就是女師傅來扯麵，啪啪的在桌上作響，一根面能有一米多長，直接下鍋煮再放幾棵青菜
這邊一托盤，有很多小碗配菜和調料
韭菜葉子，這個配菜顏色挺新鮮
醋汁，這個是幾種調味汁在一起的
油潑辣子，這個要放在碗底，不知道是為什麼要這樣
乾的辣椒粉，就靠這個提香，這算是最重要的調味品了
小蔥花，都是蔥白
面煮好了，把各種配菜和調料依次擺好，這個也講究造型的，最重要的一步，簡直是畫龍點睛的一步，一燒熱油潑上去，辣椒粉在熱油下滋滋啦啦，立刻香味四溢
這就算是做好了，都忍不住想立刻吃
上面這層油潑辣子還散發著香味
要趕緊攪拌，要不然就粘連了，這面太美了，寬面又長又勁道，一根面能有一米五長，這量也是大得很，6兩面一般人還真是吃不完
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※從早晨起，做一個地道的老陝