一道丟丟辣卻超有味兒的土豆燉牛腩

首先是那道超辣超有味兒的土豆燉牛腩

需要用到的食材：牛腩、土豆

需要用到的作料：大蔥、料酒、小茴香、香葉、八角、桂皮、豆瓣醬、黃豆醬、干辣椒、花椒、小米辣、醬油、白糖、鹽、姜蒜

前期的準備工作：

（一）牛腩去腥 -- 冷水加薑片放薑片進去泡 還可以倒點料酒 15分鐘換一次水 弄個兩三次吧 （我自己是受不了腥味兒，所以弄的比較麻煩）然後再冷水下鍋焯一下 這個時候還是要放薑片、料酒的 起鍋要衝乾淨沫沫

（二）香料泡水 -- 就是把小茴香、香葉、八角、桂皮放碗里 加些水 泡著

（三）土豆切一切 牛腩切一切 大蔥切一切 姜切一切 蒜剝一剝 小米辣也切一切

開始了開始了：

下油，油溫還不高的時候放干辣椒、花椒 （火力不要太大，不然味道會偏苦）

香味兒出來了就挖一大勺豆瓣醬、一中勺黃豆醬 翻炒 （勺的大小下圖有，一勺是冒尖兒的喲）

紅油出來了，姜蒜下去 炒炒 下牛腩 翻炒 翻炒 翻炒 料酒下去 一起翻炒

泡的香料倒下去 再加些開水 還有啥準備了沒放的 除了土豆 全丟下去煮 煮開了轉燉火

等待的時候 來一盤紅燒肉

就只需要三線肉、姜、料酒、冰糖、醬油、老抽、白開水、檸檬

三線肉、姜都切一切 愛怎麼切怎麼切

熱鍋放一丟丟油，把三線肉丟下去 慢慢炒 到表面有點黃 撈起來

鍋里有油 覺得不夠 可以再加油 放冰糖（可以丟的多一些 多到顫抖） 化了丟肉進去翻炒

加水 加水 加水 （看你用啥鍋，打算煮多久）我反正是沒過肉肉

醬油、老抽、料酒 倒 （料酒跟老抽不能倒多了）

對 又需要等待

有點著急的 就等個45分鐘吧 不急不急的 可以燉90分鐘

然後就是大火收汁啦 收到起泡泡 不要收太干 會苦

如果冰糖多到顫抖了 前面吃起來 哎喲不錯哦

後面 有點扎心了 不要驚慌 淋一丟丟檸檬汁 又是一盤新肉肉

紅燒肉就沒有過程圖了 那就來一張高清無碼無水印無濾鏡的效果圖吧

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牛腩還在鍋里喲 起鍋前半小時加入土豆 繼續燉 起鍋的時候按需加鹽

成品圖 就是文章頭圖 O(∩_∩)O哈哈~

木有吃完 還剩這麼小碗 下面全是油跟紅辣椒 O(∩_∩)O哈哈~

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