今天熱彪了嘛？教你在家做「小雪生」雪糕，手殘黨也能變大師！

你們還記得小雪生雪糕嗎？很好，記得的同學，恭喜你們已經進入80後中年人的隊伍了…

最近逛某寶看到雪糕模具，突（mei）發（shi）奇（zhao）想（shi）做個小雪生雪糕紀念一下童年吧，於是就開工了。其實自己做冰激凌或雪糕比不是特別麻煩，你只需要幾個模具，一點淡奶油、蛋黃和牛奶而已，健康無添加，一起做起來吧！

以下配料大概夠做三支左右的小雪生。

配料表：

蛋黃------1個

牛奶------100g

白砂糖----30g

淡奶油----150g

可可粉----1小勺

步驟一：蛋黃、牛奶和白砂糖放到奶鍋中，攪拌均勻。（忽略我難看的小奶鍋）

步驟二：蛋奶液小火加熱，加熱過程中不停攪拌至糖融化，沸騰後立即關火，過篩後放涼。不要過度加熱，小心變成牛奶蛋花湯。

步驟三：稱量淡奶油，電動打蛋器打到6、7分發左右。就是開始出現紋路，但還可以流動的狀態。這裡說一下淡奶油的選擇，其實雀巢用來做冰激凌真的足夠了，可是這貨很不穩定，經常出現無法打發的情況，尤其是在夏天，有時打很久都還是一灘水。有兩種解決方案，第一，打法之前放到冰箱里起碼一天，可以賭一把看看運氣怎麼樣；第二，換別的牌子的淡奶油…

步驟四：將打發好的淡奶油和放涼的淡奶油充分混合到一起。分出一點點混合物，加入過篩的可可粉。為了趕時間，這步我偷懶了，可可粉沒過篩，導致雪糕的巧克力部分有很明顯的黑點，所以過篩還是很有必要的。

兩種顏色準備完畢，上模具！

步驟五：將可可粉混合物小心倒到模具相應的位置，眼睛嘴巴部分需要比較仔細，可以用個咖啡勺一類的小東西一點一點舀進去。然後放到冰箱冷凍里，一小時。

步驟六：一小時後，巧克力部分已經凍得差不多了，將雪糕棍提前插入底部，剩下的混合物倒進模具，強迫症患者如果覺得表面不夠平整可以用刮刀刮一下。小心放到冰箱冷凍三小時以上。

噹噹噹噹，成品！因為是一個人做同時還要拍照，還有孩子需要照顧，所以很多細節沒有做好，混合物真的要充分攪拌，可可粉記得過篩。

這個雪糕的口感並不像小雪生那麼黏膩，比較清爽。如果大家覺得小雪生這個模具太過麻煩，可以直接做不放可可粉的牛奶雪糕啊，或者全部加入可可粉做成巧克力雪糕啊，配料不變，都可以的。

本文撰稿/王丁丁師姐

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