多學幾道菜，總會有用上的時候

微辣虎皮尖椒

材料：辣椒(青,尖)500克調料：植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克

做法：1.將辣椒去蒂、籽洗凈；

2. 蔥姜切絲；

3. 醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用；

4. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。

扁豆絲炒肉

材料：扁豆、鹽、豬肉、辣椒、蚝油、醬油

做法：1.扁豆去掉頭部和邊筋，洗凈，放入清水中侵泡15分鐘

2.豬肉洗凈，切片。用生抽抓勻

3.鍋中加油，燒熱，倒入扁豆翻炒至變色

4.扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片變色時，淋上蚝油、醬油，再倒入適量清水燒一下，收汁後出鍋

蜜汁排骨

材料：排骨600克、油、五香粉、老抽、花椒粒、鹽、香蔥、大蒜、姜、生抽、米酒、蜂蜜、冰糖

做法1.料汁碗：生抽，老抽，白糖，蜂蜜，五香粉。

2.大蒜切片，姜切片，蔥打結。鍋中注水放入花椒粒和薑片燒開，放入排骨綽水。排骨撈出過涼水，徹底洗掉血沫。排骨放入壓力鍋中，放入薑片開鍋之後壓氣十分鐘。

3.炒鍋放入兩湯匙食用油，放入排骨煸炒出油呈金黃色。排骨倒出鍋，留一點底油放入薑片蒜片嗆鍋出味兒。

4.排骨還有湯，一起倒入鍋中。倒入料汁和蔥結。蓋上鍋蓋燒十分鐘。時間到之後打開鍋蓋收汁，湯汁適量即可出鍋。

臘腸炒菜心

做法 1、把臘腸洗凈切片。

2、菜心洗凈，去掉比較老的部位。

3、鍋中加入加入鹽和幾點油燒開，把洗凈的菜心焯水。

4、鍋中加入油爆香蒜碎，下入臘腸煸炒。

5、臘腸斷生後加入焯水的菜心翻炒均勻。

6、芶入薄芡加入鹽和雞精調味，淋入香油即可。

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