屮艸芔茻，學會了這道五福餃，你也差不多可以開家餃子館了！

薺菜鮮肉餃

原 料：1000g薺菜，200g肥瘦相間的新鮮豬肉，半杯紹興黃酒，半杯油，3大湯匙芝麻油，1湯匙鹽，3大湯匙醬油，0.25茶匙白鬍椒，600g餃子皮

1. 薺菜洗凈焯水，鮮肉洗凈剁成茸。

2. 將焯過水的薺菜切碎，和剁好的鮮肉一起放進容器中，加入準備好的黃酒、芝麻油、鹽、醬油和白鬍椒粉，攪拌均勻。

3. 將拌好的餃子餡包入餃子皮中，包成月牙狀的餃子，擺放在案板上。

4.根據自己的口味將包好的餃子做熟。可以用沸水煮熟做成水餃，也可以在平底鍋中擺好餃子加適量水煎熟做成煎餃。

5. 配上醋和辣椒醬就可以開吃啦!

水晶蝦餃

原 料：250g生蝦，1茶匙蚝油，1茶匙植物油，1/4茶匙白鬍椒，1茶匙香油，1/4茶匙鹽，1茶匙糖，1/2茶匙切碎的姜，1/4杯切碎的竹筍，100g小麥澱粉，50g玉米澱粉(或木薯澱粉)，1/3杯開水，2茶匙豬油(或油)

蔬菜煎餃

原 料：3湯匙油,1湯匙切碎的姜，1個切碎的大洋蔥，2杯切碎的香菇，1又1/2杯切碎的捲心菜，1又1/2杯切碎的胡蘿蔔，1杯切碎的韭菜，1/2茶匙白鬍椒，2茶匙香油，3湯匙紹興黃酒，2大湯匙醬油，1茶匙糖，2茶匙鹽,300g麵粉，1杯溫水

三鮮煎餃

原 料：300g豬肉糜，300g切碎的捲心菜，200g切碎的香菇，2瓣切碎的大蒜，1湯匙新鮮生薑，3湯匙蔥花，2茶匙香油，1/4茶匙白鬍椒，2湯匙植物油，1湯匙醬油，2茶匙鹽，500g餃子皮

韭菜豬肉蒸餃

原料：200g豬肉糜，200g切碎的韭菜，1湯匙薑末，2茶匙香油，1/4茶匙白鬍椒，2湯匙植物油，1湯匙醬油，2茶匙鹽，180g馬鈴薯澱粉，20g木薯粉，100g沸水，15g植物油

1. 將馬鈴薯澱粉和木薯粉放在一個大碗中，加入沸水攪拌成麵糰，待麵糰溫度稍降後加入植物油揉10分鐘，揉成一個光滑的麵糰。將麵糰分成20等份，每份擀成一張餃子皮。

2.將豬肉糜、切碎的韭菜、薑末、香油、白鬍椒、植物油、醬油、鹽放在一個攪拌器（大碗也可以）中，攪拌均勻。

3. 把餡料放在餃子皮之上，包成三角形餃子。把包好的餃子放入蒸籠中，大火蒸制6分鐘。

4. 蒸熟後關火，取下蒸籠，配上蘸料即可食用。

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