此刻，你還記得端午節的粽子嗎？

很久以前，每到端午節，在美國獨自生活的西西里總會不自覺地奔到超市買一顆粽子。倒不是多喜歡吃，只是端午節吃粽子，已成為一種在異鄉思念親人的習慣，甚至帶有一些儀式的意思。

那時候吃粽子，不僅是希望嗅到那熟悉的氣息，嘗到那令人安心的味道，更重要的是，那還有些燙口的糯米，會黏著七零八落的思緒，一起吞進肚裡。

2017年的夏天，加拿大，西西里卻已想不起今年端午那天都做了些什麼。「粽子」，這種曾在我心裡和「月餅」一樣，有某種儀式感的食物，對我來說已經沒那麼重要了嗎？

粽子

西西里家請客吃飯，跟朋友微信商量時提到「粽子」，沒想到朋友的媽媽竟是包粽子的高手！

現在雖已近小暑，吃粽子的風潮也快過去近一個月，但出於好奇，西西里很想知道那有稜有角的粽子是怎麼做出來的。詢問以後，老人家爽快的答應了。

我們早早就備齊了粽葉，糯米，紅豆，綠豆，和豬裡脊肉。請客頭天，我們把粽葉輕輕漂洗了幾次後，養在清水裡；糯米和豆子放在水裡泡軟；豬肉則被切成大塊，用醬油，料酒等佐料隔夜腌制。

準備工作就緒。第二天下午一到家，老人家一刻也不耽誤，捲起袖子就開始拾捯起粽葉，我們也圍在她身邊笨手笨腳地學了起來。

只見她把兩張粽葉疊在一起，迅速捲成一個不大不小的圓錐形。然後，開始一層一層地鋪糯米。

每一層糯米都得用筷子壓實，手掌也得配合著輕輕給圓錐」整形」。差不多快鋪滿的時候，放入一大塊豬肉。

在肉塊兒上再蓋上一勺糯米，用勺子壓平。

最後，把粽葉折過來蓋住糯米，用繩子把粽子綁緊。

不出意料，包出一個周正豐滿的粽子，對我們這些「菜鳥」來說絕不是一件容易的事兒。不是粽葉沒蓋實，漏出裡面白花花的糯米，就是為了綁粽子，把牙齒也用上了....急得我們滿頭大汗。

看著大大小小，形狀不一的粽子，朋友開口說話了：「沒事兒，咱們的粽子就是肉多，味道好，吃著爽。」 逗得我們都笑了。

接著，我們在煮粽子的大鍋里加滿水，大火燒開以後，小火再煮大概40分鐘就可以吃啦！揭開鍋蓋，滿屋的粽香和米香。稍稍放涼後，剝開粽葉咬一口，嘴裡立刻充滿了粽葉的清香，糯米的甘甜，和豬肉的柔軟多汁。

美食

來自廣東客家族的朋友喜愛烘焙，跟著網路上的配方做過不少精緻漂亮的點心。

這次她做了西西里十分喜歡的蔓越莓糯米糕！外酥內軟的糯米糕帶有淡淡的椰漿香氣，中間夾著酸甜的蔓越莓干。

另一道是客家人的傳統菜——豆腐釀肉。老豆腐里塞進拌有香菇粒和五香粉的豬絞肉，應該是稍微煎過以後再拿去蒸的。

作為最近做菜天賦才被發掘的新晉「廚神」，西西里媽媽用郫縣豆瓣炒了一盤很有食慾的回鍋肉。當然，有點泡椒會更好。

這鍋排骨花生蓮藕湯，豬肉燉得又香又軟，湯也很鮮美。

香菇豆腐乾炒虎蝦。超級大的虎蝦被切成三段，在鍋里炒過後也沒縮水多少，吃起來很Q彈。

涼拌木耳黃瓜是非常適合夏天的開胃小菜。鍋里加油爆香乾辣椒，花椒，蒜粒後，與醬油，糖，香醋混合調成涼拌汁兒。

朋友媽媽的老伴兒做的雞蛋肉末炒粉絲。因為裡面有干蝦皮，又用了魚湯的關係，所以味道是鮮上加鮮。

北美的葡萄酒，西西里一直習慣挑美國加州產的，對加拿大的葡萄酒則知之甚少。但這次，我卻大著膽子挑了一瓶2014年BC省奧肯那根（Okanagan Valley）Quails Gate酒庄的梅樂來配菜。

這款梅樂呈現漂亮的深紅寶石色，中度的酒體。品一口，濃郁的黑櫻桃，李子，和草莓香氣中雜夾著一些微妙的煙草味道。

梅樂（Merlot）雖不如黑皮諾（Pinot Noir）溫和，但也不似卡百內（Cabernet Sauvignon）那般濃烈，容易入口，和這桌口味不太重的中餐菜肴也很搭。

一桌比年夜飯還豐盛的美食，吃得賓主盡歡。

儀式

當看到朋友媽媽聚精會神地包著粽子，大家在一旁認認真真模仿的時候，西西里才明白，當時年少的我並不是因為端午節而吃粽子。它帶給我最長久的儀式感，在於它能讓親朋好友們聚在一起，一邊做著祖國的傳統食物，一邊談笑風生，每個人身邊都流淌著快樂。

食物的凝聚力。這大概就是多年以前，西西里獨自吃著粽子時，最懷念的感受吧。

關於作者：西西里（Cecilia），定居在加拿大維多利亞的重慶妹子。美國休斯敦大學酒店管理學士，加拿大ITA認證專業廚師，BC Bay 「舌尖上的溫哥華」美食專欄作者。

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