自家陽台扦插的蔬菜，涼拌色拉，怎麼吃都安心

酷暑天最想吃涼拌菜呀，色拉呀，就是不想開火，但是這樣子做菜，買的蔬菜一定得安全放心才行，老是擔心市場里買的菜有農藥什麼的，怎麼辦？多大個事，自家陽台扦插個唄，涼拌色拉什麼的，想怎麼吃就怎麼吃。

一、木耳菜

木耳菜的幼苗、嫩芽、嫩葉均可食用，清炒涼拌可保留其清香，且清脆爽口；煲湯亦可清熱祛濕、通腸，適合夏季享用。因其性寒涼，尤其適用盛夏季節。

（1）取新鮮木耳菜下部較粗壯的枝條，截成大約10—15cm左右，至少有3個小節。

（2） 剪去大部分葉子，，並去除頂芽，只留頂端2—3片葉子。

（3）在枝條底部剪出一個斜口，應在有菜芽的地方剪，較易萌發新根。最後插入土中，澆透水即可。

小貼：扦插的基質可以是粗沙，疏鬆的泥炭+珍珠岩更好。土壤要保持濕潤定期噴施水，大概10左右就會長出新根了。

二、紅背菜

口感柔嫩細滑，具有特殊的香味，做冷盤、清炒、煮湯都很美味。種植相對容易，基本上不受病蟲害。

（1）用約15—20厘米長的粗壯枝條進行扦插，剪去多餘葉片，只留上部的2.3片嫩葉。

（2）將枝條下部有側芽處削成斜口，即可扦插。

（3）斜插壓實土壤並澆透水，遮陽保濕。7天後揭去遮陽物。

小貼：

以疏鬆排水性好、濕潤、肥沃的沙壤土為最佳；

植物在扦插後約10一15天會長細根，此時應避免細根受到肥傷，等植株長根較多之後(約14~20天)再開始追肥，之後每採收一次就追肥一次，以補充養分。

三、空心菜

熱量低，口感清脆，加一點蒜末清炒就很美味。大概25厘米深的盆器即可栽種；盆越大，越有助於保水，有利於種植。

（1）選擇新鮮空心菜的枝條（10cm左右），然後把葉子和尖尖摘掉。葉子必須掐斷而不是扯掉，這樣可留下一點點的葉柄。（這葉柄和主桿之間就有芽，也更容易發新芽）

（2）切掉杆子底部一小部分，從有隔斷的地方切，再插土裡就不會出現底部腐爛。

（3）把整理過的桿插入土中2—3厘米，要多些水分，更容易成果。一般7－10天就可以發芽了。

小貼：

含有有機質、排水良好的沙質或者黏質土壤較為適宜。

性喜溫暖多濕的環境，在日照充足的環境中生長較好。若日照時間短，會導致生長緩慢，易開花從而失去食用價值。

肥量越多，植株生長越快。通常等長出4—5片葉子後即可進行追肥，之後每隔8—10天又可再次追肥。

四、地瓜葉

不宜煮太久，會破壞葉綠素及營養。盆栽種植時，應選擇直徑大於30cm的盆器，因為後期會長的非常快。

（1）從紅薯藤蔓上剪下一截10cm 左右的藤，需選擇莖桿粗細適中的。

（2）把剪下來的枝條插入盆土中，澆足水分，放陰涼遮光處三天左右，一般7—10天就開始長根了。

（3）去掉下面的兩三張葉子，會有效減少水份揮發，更加容易成活和髮根。

（4）不出意外的話，秋天還可以收穫紅薯哦。

小貼：

對土壤的適應能力強，適合土層深厚、疏鬆、富含有機質的砂質土壤，若用普通園土，或腐葉土，可加一些沙子增加透氣性。

性喜高溫多濕的環境，種植時應保持充分日照；夏季每天澆水澆透並且保持良好排水性，初秋適當控水。

地瓜葉蔓延很快，因此，採收嫩葉食用時可順便修剪或摘心，促進側芽發展，才能有更多的嫩葉。

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