又是偶然！原來奶粉源於軍營「青少閱讀」

奶粉，是用冷凍或加熱的方法，除去牛奶中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的食品。它沖調容易，攜帶方便，營養豐富。速溶奶粉比普通奶粉顆粒大而疏鬆，濕潤性更好，分散度高。沖調時，即使用溫水也能迅速溶解。奶粉的發明，經證實源於中國，這裡還有一段有趣的故事。

相傳在1217年，20萬蒙古精銳騎兵西征花辣子摩，要穿越東西長880公里，南北寬450公里的吉爾庫姆沙漠，軍糧和沙漠惡劣的氣候成了最大的障礙。可戰勢進展不順利，初期連接失利，被敵追兵追的苦不堪言。一個冬日，大將軍慧元部隊在沙漠腹地紮營，炊士們開始埋灶做飯。天氣極冷，慧元命炊士熱一些牛奶，炊士不敢怠慢，架鍋先熱奶。可不想，探子來報，敵兵突然來犯，距此只有十五里。慧元急命部隊立即扔下所有東西，全速撤退。此時，牛奶眼見就熱了，炊士建議把這些熱奶裝進桶裡帶走，慧元聽後大怒，對著炊士大吼：「命都快保不住了，還有心喝奶。」說著，他當即踢翻了一個大鍋。炊士們嚇得渾身發抖，立即隨部隊撤退。

用水沖開奶粉既是牛奶

敵軍騎兵很快就會到達，部隊撤退速度這樣緩慢，慧元很是著急。突然，他心生一計，他叫來先鋒官，命他立即率200名騎兵先去迎敵，並交待，先隱蔽起來，等見到敵軍騎兵後，立即在原地打圈，揚起沙土，然後向東逃跑，引開他們。先鋒官得令，立即按照慧元的指令前往迎敵，慧元帶人繼續撤退。幸好，慧元這一招聲東擊西矇騙了敵軍，幾個時辰後，探子來報，先鋒官已將敵軍引向東七十里處，慧元這才放心。這時，他已組織撤退了四十里，可他不敢怠慢，命部隊繼續撤退，直到撤到二百里外的山谷里，已是三天之後。大軍人困馬乏，已再無力後撤，慧元估計這裡不會再有敵兵，便命部隊停下來休息。部隊撤退緊急，所有物資均扔在紮營的地方，現在什麼都沒有，慧元只好命炊兵殺馬先添飽肚子。兩天後，部隊馬匹已殺了一半，再殺部隊戰鬥力就沒有了，可部隊已無任何補給，留在這裡只能等死。思考了一夜，慧元果斷決定，按原路返回，既然先鋒官引走了敵軍，敵軍也沒追上來，那說明紮營的地方敵軍還應該沒有發現，如果現在回去，說不定所有物資都在那裡。為了保險，他先派出探子打探情況，果如他所料，大營還扎在那裡沒有被破壞，慧元高興極了，即刻命部隊回大營。

幾天後，部隊回到了大營。慧元十分高興，雖然離開了十日，但大營完好無損。炊士們第一件事就是做飯，那十幾口大鍋還在，只是在每個鍋的鍋底都結了一層很厚的黃黃的東西。慧元口渴至極，來到這裡問可否有牛奶，軍士說有，但得洗一下鍋再煮。慧元這才看見，鍋底結了一層厚厚的黃色的東西，慧元問這是什麼東西，炊士猜測著回答，應該是上次煮奶時，水都幹掉了，只剩下奶幹了，慧元等不及了，讓炊士趕緊找水把它刷開凈。可就在炊士把水倒在鍋里攪動刷鍋時，慧元發現加水後的鍋里，奶干競然很快融解，又成了乳白色的奶，這立即引起了本是後勤官出身的他的注意力，他立即舀上一口，喝進去，發現和牛奶的味道一樣，他就像發現了新大陸一樣，即命軍士其他鍋里的奶干都不動，加水加熱，然後先給一個營的兵士飲用，並保密。

奶粉（網路圖）

一個時辰過後，慧元來到這個營，問剛才的牛奶可否好喝，兵士們立即對他說，很好。慧元聽後大喜，第二天，他便命炊士找來一桶牛奶，加熱、風乾……最後，製成了一大袋子粉末狀物質。幾天後，他命所有部隊炊士照此法煉製粉末，有些炊士實在看不慣慧元這種浪費牛奶的做法，好端端的奶不讓喝，愣要看著它被烘乾，便向他提出抗議，慧元笑而不答。

十天後，大軍開拔，慧元命炊士為每人發一個小袋子，裡面裝著煉好的粉末，並告之中午不埋灶做飯，誰餓了，直接拿出一些粉末，裝在牛皮水袋裡，再灌入少量的水掛在馬背上，半個時辰後既可食用。兵士們將信將疑，到了中午紛紛開始嘗試，結果，等他們喝下東西後便驚訝地說，這不是牛奶嗎？此時，慧元的一封加急信也到了成吉思汗的手裡，講到了把牛奶烘乾取粉末，然後加水充實，既有營著又解渴……他建議此物資做為軍需必備，既實用又方便。成吉思汗看信後如獲至寶，即刻命全軍照此準備，從此，在長途行軍和沙漠作戰缺少糧草時，這種東西都是他們必不可少的軍需，有時依靠這種東西甚至能在大漠中生存達幾個月之久。這就是奶粉發明的雛形。

後來，這項技術在元朝部隊南征北戰中傳入歐洲，各國軍隊慢慢地學會了這項實用的技術，因為他最終製成的是粉末狀的物質，最後有人把它命名為奶粉。

奶粉（網路圖）

1805年，法國人帕芒蒂·倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠，開始正式生產奶粉。奶粉真正的實現商業化生產還是在20世紀初滾筒乾燥技術發明以後（Hunziker，1949）。從此幾年，出現了噴霧乾燥技術，並且成功地應用在脫脂奶粉的生產。1950年代，美國首次生產出溶解性得到明顯改進的「速溶」脫脂奶粉。這種產品是通過對乾燥的奶粉顆粒進行再濕潤和附聚作用形成的速溶性，迅速得到了認可。再後來，出現了配方奶粉，奶粉中加入了乳清蛋白、不飽和脂肪酸及乳糖等，另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

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