炎炎烈日，該怎麼度過這個酷暑？

如此高溫，有什麼能比一紮冰啤酒更能洗去一日的燥熱與疲憊，來個徹徹底底的「透心涼，心飛揚」呢？

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啤酒的起源最早可追溯到八千多年前亞洲中部的「新月沃地」。大約在1萬~1.5萬年前，生活在新月沃地的人類開始採集野生大麥作為食物，而一次偶然的降雨讓置於開放容器里的大麥在濕潤溫熱的環境下開始發酵，幾天之後，打獵而歸的人們發現了這種「冒著泡兒」的混合物，小心品嘗之後，立刻被這種散發著迷人香氣的味道所征服，這就是啤酒的誕生。而新月沃地東部——由底格里斯河和幼發拉底河衝擊而成的美索不達米亞平原——是古代人類文明的發源地之一，也是蘇美爾文明的發祥地之一。

伊拉克烏爾的王墓出土的琉璃圓柱封印，屬亞述王朝初期（公元前2600年），描繪了喝啤酒的蘇美爾人。

新鮮可口的捷克淡啤酒，乾爽強勁的日本干啤酒，麥香濃厚的比利時棕啤酒，色焦味重的愛爾蘭黑啤酒……品嘗每一口，都是在翻閱人類進步的歷史，都是在欣賞世界各地的風情。

｜捷克比爾森｜

比爾森（Plzen）是波西米亞西部的重鎮，這裡誕生了著名的淡色啤酒釀造技術，也孕育了捷克濃郁的啤酒文化。1842年，在巴伐利亞人約瑟夫·格羅爾的建議下，喜愛啤酒的貴族和商人在比爾森合辦了烏爾奎啤酒廠——如今已成為了佔地面積50公頃，擁有500名員工，每小時生產12萬瓶啤酒的「殿堂級」釀酒廠。傳統的比爾森啤酒，採用三次煮出糖化法，色澤淺，泡沫好，酒花香味濃馥，苦味重而不長，口味醇爽。很快，比爾森啤酒的名氣便享譽世界。

啤酒廠附近的啤酒博物館，是世界上最古老的博物館。這座博物館於1959年對外開放，博物館裡有許多釀造啤酒的用具及各式各樣的酒瓶、酒杯等擺設，它們都是中世紀留存下來的。在館內可以看到制麥芽的作坊、幾百年前建造的地下大酒窖、送啤酒用的牛車、中世紀與啤酒有關的圖片，以及十九世紀用過的啤酒過濾機、最初的裝瓶機等各種釀酒設備和用具。展品中還有很多做工精巧的布拉格啤酒壺。

如今的比爾森啤酒廠正在逐漸現代化，但仍保留了部分原始的系統來釀造啤酒。而「比爾森」啤酒的概念，早不再局限於一種著名的地方啤酒，它已成為一種淡色苦味啤酒的定義。當看到眾多德國品牌啤酒中標著「PLZEN」等字樣，就知道它擁有「比爾森」特有的苦後清香，一旦習慣，便再也無法抗拒。

｜愛爾蘭健力士｜

1759年，一個名叫阿瑟·吉尼斯的人在愛爾蘭都柏林市聖詹姆斯門大街建了個啤酒廠，生產一種泡沫豐富、口味醇厚、色暗如黑的啤酒，這就是健力士黑啤酒

(Guinness)。 到1833年，它已經發展為愛爾蘭最大的一家釀酒廠。到1930年，每10個都柏林男人中就有一人或直接或間接靠吉尼斯啤酒廠維持生計。目前，吉尼斯黑啤酒在50多個國家釀造生產，銷往150多個國家，每年銷量為18.83億品脫(約9億多升)。

健力士黑啤酒

位於愛爾蘭都柏林的健力士釀酒廠，距今已有逾百年的歷史。

參觀健力士釀酒廠已成為遊客們遊覽都柏林的必去景點之一。

中國人也許對健力士啤酒不太熟悉，但對於「吉尼斯世界紀錄」卻非常熟悉。實際上，「健力士」和「吉尼斯」都取自同一個英文單詞——Gennies，這也暗示了兩者的「親密」關係：相傳在1951年愛爾蘭韋克斯福德郡的一次狩獵聚會上，英國健力士啤酒公司的執行董事休·比佛爵士和他的同伴關於「金鴴是不是世界上飛得最快的鳥」發生爭執，久久沒有結果，他想從書中找到支持自己的論據，可是他驚奇地發現，沒有一本書對鳥的速度作過這種詳述。後來他發現人們在酒吧里常常會遇到這樣的問題，如果有一本書能為這類爭論提供答案的話，既能幫人們找到吹牛的依據，又助了酒興，又能賣出更多的酒，酒吧會受益無窮。於是，他決定由自己的公司出版一本記錄這種 「世界之最」 的書，「吉尼斯世界紀大全」便由此誕生。

吉尼斯世界紀錄

如今，行走在都柏林的街道上，掛有「Gennies」招牌的酒吧隨處可見，在愛爾蘭，健力士早。已超過了一種「飲品」的地位，而是附著了三百多年的文化標記，融入了愛爾蘭人的日常生活之中。

愛爾蘭都柏林的「酒吧區」－－Temple Bar

｜比利時修道院啤酒｜

歐洲的修道士似乎與釀酒業有密不可分的關係。相傳在公元1664年，法國的La Trappe修道院放寬了修道士修行時的戒律，允許在齋戒日喝富含高營養成分的啤酒代替食物充饑，但啤酒必須由修道院內的修道士自行手工釀造，因為修道士必須用自身的勞動換取賴以生存的食物。之後這項規定傳遍了整個歐洲，許多修道院都開始效仿自釀啤酒，而比利時啤酒中相當重要的流派－－"修道院啤酒"就是修道士們的傑作。修道院啤酒又分為真正由修道士親身參與釀製的特拉比斯特啤酒（Trappist Beer），和授權非修道院酒廠製作的阿貝啤酒（Abbey Beer）。

生產這些啤酒的修道院皆為國際Trappist協會(The International Trappist Association, ITA)成員。而目前符合這一資格的修道院一共只有七家，其中有六家在比利時，另外一家在荷蘭。

各種各樣的比利時修道院啤酒

這七家修道院酒廠中，最負盛名的是位於比利時西佛蘭德省的Westvleteren鎮的Westvleteren酒廠，這家酒廠隸屬於Saint Sixtus教堂，修道士們在1838年開始釀造三種啤酒，分別被標註為8號、10號和12號，其中以Westvleteren 12號最受歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中都獲得最高分的評價，是公認世界上最好的啤酒之一。

修道院啤酒中久負盛名的 Westvleteren 12

雖然如此，Saint Sixtus的修道士們卻對他們的成功看得很淡，在他們看來，釀造啤酒只是為了正常的生存，他們不是為啤酒而活的，他們只喝啤酒，所以他們不會擴大產量，甚至還要限制從酒廠被帶走的啤酒數量，他們也沒有提高價格，只希望有限的啤酒可以讓前來禱告的信徒倍感享受，僅此而已。

這麼多啤酒，你最中意那一款？

附：

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