舌尖上的骨健康：補中益氣、防治多病的「天然維生素丸」大棗

棗：中國的草藥書籍《本經》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。

而現代的藥理學也發現，紅棗維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，並且含有蛋白質、糖類、有機酸、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。

提高免疫力，抑制癌細胞

藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，對病後體虛的人也有良好的滋補作用。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

減少膽結石几率，防治骨質疏鬆

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

養生食方之蒸棗

古方中醫食療專家建議，夏天吃棗，最好是搭著百合、綠豆一起蒸著吃，能祛除大棗的熱性，就不怕上火了。另外，對胃腸不好的人來講，棗皮太硬且不好消化，蒸熟後纖維軟化，就不會刺激消化道了。

從小暑開始，就進入了一年中最熱的時候，對一些脾胃氣虛者來說，這段時間最難熬，經常會感覺食欲不振、神疲力乏，心情還煩躁。大棗正好有養胃健脾、養心安神的作用，所以可常搭配綠豆百合一起蒸棗吃。

養生食方之參棗丸

清代的飲食專著《醒原錄》中提到了大棗的好吃法——參棗丸。紅參加點水蒸半小時，大棗去核後煮成棗泥狀，再把紅參和棗泥搓成丸食用，對身體的補益作用很好。但古方中醫食療專家提醒，紅參藥性強，體內有熱或生病急性期如咳嗽、發燒時盡量少吃。

若是直接吃干棗的話，每天3到5顆最好，因為棗含糖量較高，適當食用即可，血糖高的人更是要控制數量、盡量少吃。

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