宵夜成為健康大敵，可無形中致癌！

「

目前，誘人的夜宵正威脅著人們的健康。

可以肯定地說，經常吃夜宵的人患胃癌的幾率比不常吃夜宵的人要高四成左右，這不是聳人聽聞。

」

現烤現賣，香飄十里的烤肉

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紅似火，味極鮮的小龍蝦

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與火和蒜共舞的烤生蚝

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再加兩三杯冰啤，同三五好友共敘暢談

此時此刻，連神仙都羨慕我

（神仙表示不想說話並隨手甩給你一些「驚喜」）

兩項最新研究顯示，夜間進食會導致糖尿病、肥胖、高脂血症、心臟病、乳腺癌等發病風險增加，這給經常吃夜宵的人敲醒了警鐘。

「第四餐」文化

夜宵，又稱「消夜」，意思是「用美食消磨夜晚的時光」

中國夜宵的歷史，最早可以追溯到唐朝。

唐詩《冬夜泊僧舍》有云：「無酒能消夜，歲僧早閉門」。

（在唐朝以前實施宵禁制度，到點以後不許在街上亂走，自然無法出來吃宵夜了。）

而從傳世名畫《韓熙載夜宴》可以看出，南唐時期吃夜宵已成為人們的夜生活模式

一路發展到今天，夜宵可以說是無處不有了，並且每個地方因本地的環境、季節、食材等方面的因素，夜宵也自然不一樣。

儘管各地民風民俗不同，夜宵也不盡相同，但「民以食為天」，在吃面前，五湖四海皆是朋友，共同把酒言歡，侃侃而談，再配上色味俱佳的美食，真是快意人生！

吃夜宵也並非中國人專利~

韓國人在冬天夜裡總愛到路邊攤吃上一份炒米腸、炒年糕，再配以燒酒，再催生出可歌可泣的浪漫愛情故事。（韓劇看多了......）

日本人下班後很少直接回家，而是去居酒屋或串燒店喝一杯啤酒，吃著串燒、關東煮。

英美人民的夜宵一般以漢堡、薯條和披薩為主。

夜宵雖美味，但背後的隱患不容小覷。

夜宵背後的健康隱患

吃夜宵能放鬆白天積攢的壓力，促進人際交往，背後卻隱藏極大的健康風險。

一日三餐要符合人體消化腺分泌消化液的規律，遵從合理的能量和蛋白質攝入比例。

一般上班族的三餐佔比最好為3∶4∶3，需要值夜班、加班的人群晚間不得不通過夜宵補充能量時，要注重膳食平衡。

如果三餐不好好吃，晚上卻暴飲暴食，就易引發一系列健康問題。

1

誘發消化道疾病

夜宵常吃烤串、烤魚、海鮮等，加上過度飲酒、暴飲暴食，會增加胃腸道負擔，甚至可能引起急性胰腺炎。

2

與某些癌症相關

今年3月，香港中文大學與荷蘭烏特勒支大學聯合研究發現，晚上10點~12點、0點~2點、2點~4點進食的女性，乳腺癌風險分別增加80%、120%、90%。

夜間進食（每周至少一次在晚上10點後吃東西）長達20年或以上的女性，乳腺癌風險增加128%。

據科學家分析，深夜進食可能影響胰島素、褪黑激素、皮質醇激素的分泌，從而產生與乳腺癌高度相關的代謝問題。

1

影響代謝功能

晚上機體新陳代謝下降，熱量消耗減少，吃夜宵容易導致肥胖。

美國賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院最新研究顯示，與晚上7點前吃晚餐相比，晚上11點吃夜宵會讓身體存儲更多脂肪，導致空腹血糖、胰島素、膽固醇、甘油三酯水平上升，增加患糖尿病和心臟病的風險。

4

影響神經功能

美國加州大學研究發現，深夜吃東西不利大腦健康，有損記憶力。

中醫認為，「胃不和，則寐難安」。體內各器官為了消化吸收食物而「加班工作」，作為「司令官」的大腦也得不到休息，興奮度增強，易引起失眠。

5

造成營養代謝失衡

夜宵食物以高脂肪、高蛋白、高碳水化合物、重口味居多，營養攝入不均衡，可能帶來脂質代謝異常、鈣質流失加速、B族維生素大量消耗等問題。

長此以往會導致工作效率下降、易疲勞、免疫功能減退、骨質疏鬆、尿路結石等諸多營養代謝問題。

6

食品安全隱患不容忽視

夜宵是一種平民文化，大排檔、夜宵攤點多設在馬路邊或公共空地，從業者的健康狀況、餐具消毒、場地衛生、食品安全等環節都可能存在安全隱患。

尤其夏季，食物儲存稍有不當就可能變質、受到病原體污染，極易吃出急性胃腸炎或食物中毒。

夜宵的「黃金吃法」

雖然不太建議大家吃夜宵，如果晚上餓了，適度補充能量即可，不要當作正餐來吃。

如果非要吃夜宵，需要注意膳食平衡，把握好三大原則。

1

睡前2~3小時不吃夜宵

胃腸對糖類的消化吸收高峰大約在飯後2小時左右，如果攝入脂肪，那這個時間還需要延後，因此夜宵與睡眠應相隔至少2~3小時，晚上9點後最好不要吃夜宵。

2

品種多樣，清淡量小

粥、面、燕麥片等是較好的選擇，盡量不要吃高脂肪、高油，以及刺激性較強、容易產氣的食物，比如烤肉、麻辣小龍蝦、土豆、洋蔥等；

少吃西瓜等水分大、糖分高的水果；

也不要吃得太咸，否則會導致水分滯留在體內，影響睡眠質量，起床後還會出現浮腫；

最重要的是，絕對不要深夜飲酒。

3

選擇健康食物

以填飽肚子為目標的加班族和夜班族，可以選擇全麥麵包、香蕉、杏仁等。

其中，香蕉、杏仁富含鎂元素，能讓肌肉放鬆，有助入眠。

有些人可以適當吃夜宵，但有些人最好遠離夜宵。

1.可以適當吃夜宵的人：生長發育期的兒童睡前可以補充高蛋白食物，比如燕麥；

瘦子可以適度補充碳水化合物，同時要經常進行肌肉鍛煉；

2.最好忍一忍的人：

體脂比例較高、體重指數超標的人，進入中老年後健康風險更大，最好不要吃夜宵，以免打破血糖、血脂平衡；

「小胖墩」長大後很容易肥胖，而且孩子的自制力不如成年人，容易養成睡前貪吃的習慣，家長一定要控制他們的飲食；

基礎代謝低的易胖體質者通常「喝涼水都長肉」，運動量往往偏少，睡前3小時最好別吃東西。

說到底，還是吃素最安全健康有保障

如果有這樣一種健康的生活方式

為什麼不呢？

END

參考資料：生命時報

⊙原生素編輯 |編輯/小陳

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