為什麼河豚有劇毒，日本人還拚死狂吃？

河豚毒素是一種神經毒素，中毒後沒有特效藥。

中毒早期是嘴唇發麻，指尖、舌尖發麻，然後會有說話吐詞不清，走路不穩等表現，最終導致死亡的是呼吸肌麻痹。

每年因為吃河豚死掉不少人，有一些是誤食，也有一些是明知有毒還要吃。

為啥拚命呢？

河豚毒在小劑量的時候能產生一定的欣快感，類似吸毒的感覺，但是又不會上癮，因此實際上「拚死吃河豚」就是要找這個輕微中毒的感覺。

但是，河豚的毒素含量不確定，有的魚含量高，有的含量低。

而且毒素含量還和捕獲海域、季節、魚種、水文情況、魚的大小等很多因素有關，所以基本上就是撞大運。

在日本，做河豚的廚師要專門訓練才能上崗。河豚宰殺也需要去掉皮、內臟、眼睛等容易有毒素的部位。

河豚最毒的應該是卵巢、精巢、肝臟，其次是眼睛、皮膚，肉裡面的毒素相對少。

曾經有日本著名藝人，吃河豚覺得不過癮，特地要了一份魚肝，結果毒素太多，最後就死掉了。

如果你吃過養殖河豚就知道了，根本沒有傳說中好吃，甚至比很多魚都不如。

說明一下，養殖河豚是沒有毒素的。

河豚的毒素並不是自己產生的，而是從海藻中富集來的。

在養殖條件下，水質控制的很好，沒有產毒的海藻，因此河豚魚不會有毒素。

以前國內是不讓鮮食鮮售的，主要是養殖了出口，最近幾年日韓打壓中國出口，所以行業內一直在尋求內銷渠道，目前已經逐步在放開。

目前中國常見的養殖河豚是暗紋東方魨和紅鰭東方魨，如果你看到了，可以嘗個鮮，毒素是沒有的，放心吧。

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