接地氣的家常菜，要得就是這個味兒

一、【酸辣土豆絲】

主料：土豆2個，青紅辣椒各1個

調料：蔥、油、鹽、香油、香醋各適量

做法：

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出瀝干水分。

2、青紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切粒。

3、炒鍋上火加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香。

4、再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入鹽、再淋上香油和香醋，炒熟即可。

二、【西紅柿炒雞蛋】

主料：西紅柿2個、雞蛋2個

調料：油、鹽各適量

做法：

1、西紅柿切成塊。

2、雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

3、鍋內放入油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液。

4、雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟將雞蛋翻過來煎一下，呈金黃色時候鍋里取出來。

5、鍋里放一些油，把西紅柿倒進去，翻炒幾下。

6、隨後把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽翻炒幾下出鍋。

三、【紅燒冬瓜】

主料：冬瓜500克

調料：白糖，生抽，老抽，鹽，油，蚝油各適量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

四、【素燒南瓜】

主料：黃南瓜600克

調料：油、鹽各適量、蔥少許

做法：

1、南瓜去皮洗凈切成小塊，蔥切末備用。

2、炒鍋里放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然後下南瓜塊。

3、翻炒幾下後加入少許冷水改小火加蓋燉大約10～15分鐘至南瓜熟軟即可。

4、略加些鹽調味後起鍋裝盤。

五、【玉米炒雞丁】

主料：雞腿、甜玉米、

調料：紅椒1個、小蔥1根、姜小許、鹽、生抽、油、料酒、澱粉各適量

做法：

1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻腌一會兒。

2、 玉米剝粒洗凈。

3、.紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開，姜切末。

4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出。

5、.鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色。

6、加入雞丁翻炒均勻。

7、加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

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