武夷岩茶的常識解答

武夷岩茶的保質期一般為多久？

武夷岩茶的保質期因品種不同和加工的工藝不同，其保質期也就各不相同。我們可以依照包裝上說明的保質期來確定，茶葉是否過了保質期。如果包裝上的保質期已過，是否還能飲用就跟茶葉的品質有直接關係了。一般武夷岩茶中那些足火加工出來的茶，雖然過了保質期，只要保存得當，沒有受潮發霉，大多數還是可以繼續飲用的。武夷茶人自古就有「家家賣弄隔年茶」的佳話。因為陳茶對人體的腸胃有特殊的保健作用，確實是茶中之寶。

怎樣鑒別和購買武夷岩茶的陳茶和新茶？

鑒別茶葉是陳茶還是新茶，首先，可以可以根據外包裝的生產日期來判斷，如果離生產日期超過三年以上者，可以稱為陳茶。然而，在購買散裝茶時，就有些困難了，不僅要根據賣家的介紹。還要親自品嘗，這樣才能更準確地判斷。因為茶葉在存放的過稱中，在一定溫度，濕度，光照等相應的物理條件下，與氧氣會發生一定的化學作用，是茶的性質發生變化，這種變化通常被稱為「茶變」。陳茶的想起一般呈一種陳倉的香味，且無明顯的花果香。而水味會變得更醇厚，無新焙火的「火香」味。但茶葉存放不當，茶葉表面會發霉，有霉點，品嘗時會有霉味，這樣的茶葉肯定是變質的陳茶。

什麼原因會造成武夷岩茶變質？

造成武夷岩茶變質的原因有很多，但是大體上可以歸納為以下幾種原因：

１密封失效，造成空氣中的水分被茶葉吸收，時間一長發生氧化和霉變。

２保管不當，和有異味的食品或其他物品一起存放，會是茶葉吸收了異味，而造成茶葉品質變化。（如：手霜，香水，煙草等）

３沒有避光保存，在光線中的紫外線下，茶葉中的某些成分會發生變化，造成品質下降。

武夷岩茶如何存放？

要保存好茶葉，一般要做到密封，單獨存放，避光，放在通風乾燥的環境中。但是，對於輕火功的武夷岩茶不要存放時間太長。這一類茶焙火的溫度較低，都是不能長年存放的，要儘快飲用。

如何選用合適的容器和換進保存武夷岩茶？

家中保存茶葉，選擇合適的容器和環境是很有講究的。要防止茶葉在存放過程中，發生變質，變味，串味等質變。

選擇合適的容器。對於存放茶葉的容器，基本要求就是在乾淨，密封，避光。在眾多的容器中，以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為最佳，其次為鐵聽，木盒、竹盒等，塑料袋，紙盒最次。其中竹盒不宜在乾燥的北方使用，否則容易開裂，造成密封失效。保存茶葉的容器要乾燥、潔凈，不得有異味。

茶葉受潮後去和處理？

一般家庭條件下保存茶葉，如果保存不當，會是茶葉受潮，是茶葉發生變質，此時若不及時處理，輕則是茶葉澀香發生變化，重則是茶葉發生霉變，而不能飲用。

面對這種受潮的茶葉，通常人們會用陽光進行暴晒，使其乾燥即可。其實這個方法並不妥當，因為陽光中的紫外線會破壞茶葉中的一些成份，還會是茶葉帶有日晒味，影響茶葉品質。

正確而有比較便於操作的方法是：將受潮的茶葉放入電飯煲中，用保溫的方式，進行一二個小時的低溫烘焙，等飄出茶葉的香味是即可。然後再取出房涼了以後，密封包裝，即可退潮保鮮，有不破壞茶葉本身的品質。（資料來源於網路）

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