辣椒種類多樣辣度各異 教你吃出健康吃出美味
近些年來，真人秀綜藝節目越來越多的進行辣椒辣度的比賽，帶給觀眾快樂的同時，也給電視台帶來了收視率。那麼，人們對辣椒的辣度有著怎樣的了解呢？接下來小編對辣椒的辣度給大家做一個總匯。人們對辣椒的喜愛程度不同，對辣度的接受程度自然也不相同。國外有學者對辣椒的辣度制定了單位，之後人們評價辣椒的辣度就以史高維爾單位為指標了。
人們在食用辣椒以後，會試圖用水或者飲料等其它味道來衝掉或者緩衝辣味，其實這種做法的作用小之又小。辣椒的辣度一旦在人體內產生之後，就與人體的味覺器官發生了反應，讓人久久不能散去辣椒的辣味。後來經過實踐人們發現，最好的緩解辣椒辣度的方法就是喝牛奶了，牛奶中的蛋白可以把辣椒素反應掉從而達到緩衝辣味的效果。
對於辣度單位的制定，很多人搞不懂，究竟怎樣才能評判辣度到底有多少呢？科學家們很聰明，將辣椒搗碎成水，然後用糖水來稀釋，直到沒有辣味時，所用的糖水的量就化為了這種辣椒的辣度。我們生活中的辣椒，辣度從0到30多萬史高維爾。
辣椒中的這些元素對抗氧化和抗炎症都有很好的效果，能夠大大降低人們患各種腫瘤的幾率。近年來，還有研究認為，高辣度辣椒能夠幫助消耗人體的體能，從而達到減肥的效果。所以說，正確的認識辣椒的辣度，重新定位辣椒對人們很重要。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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