你不知道的咖啡健康冷知識

咖啡在加拿大的地位好比茶在中國的地位，起床後喝，飯後再喝，下午也喝，沒事就喝，有的加拿大人睡前也還喝！？

根據CBC的報道，加拿大在2015年人均咖啡量排名第一，消費總量排名第三。這些數據只是記錄了商店賣的咖啡量，也有一大部分人選擇在家自己做咖啡。

圖: cbc.ca

在國內咖啡作為一種自帶文藝氣息的飲料，已導致咖啡題材的文章滿天飛，比如怎麼鑒別咖啡，什麼咖啡豆才好等等。但是，咖啡在加拿大的卻是很平民的東西，無論是流浪漢還是白領人士，也會因為一杯咖啡在Tim Hortons排隊。其實只是東西方文化的差異，沒必要把咖啡弄的高人一等。

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要不要喝咖啡呢？

有謠言說咖啡喝了會致癌，會胃疼，會骨質疏鬆等等。根據國際癌症研究機構（這裡不說專家）的文獻顯示：沒有足夠證據說明喝咖啡會致癌；相反，喝黑咖啡反而可以減少獲肝癌，子宮癌，帕金森病, 膽石症等疾病的幾率。

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很多人會說，那麼咖啡因不是不好嗎？哈佛大學專家已經為此正名了：咖啡並不等於咖啡因，咖啡里的咖啡因影響相對來說很弱，和咖啡因本身的影響難以相提並論，還需要未來更多的研究調查。

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咖啡到底是否健康，大多數取決於人們喝咖啡的方式。就好比如蔬菜，如果拿很多油和鹽去爆炒vs用清水煮。很多人喝咖啡喜歡放太多的糖和奶精，導致卡路里從幾十升到幾百。但是孕婦還是避免喝咖啡，哈佛大學文獻說孕婦喝咖啡會增加流產的幾率。

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至於要不要喝咖啡，除了健康問題還有兩個要考慮的因素。

現在幾點了？

根據每個人的基因不同，咖啡里的咖啡因對人的影響也會有所不同，比如有些人睡前喝咖啡也睡得很香。大部人喝了咖啡是為了提神。一般來說，咖啡因的作用會在人體里持續4-6小時。所以建議下午三點以後就不碰咖啡。

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今天喝了幾杯？

一天只要不超過6杯（小杯是指236ml，每杯咖啡因100mg）都不會有太大影響的。但是每個商店賣的咖啡的咖啡因含量都不一樣，大多數商家為了更好掙錢，越大杯就越划算，因此消費者很容易過度攝入咖啡。每個商店賣的咖啡的咖啡因含量都不一樣

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Startbucks，Timmy小杯咖啡因含量其實都比哈佛說的要高很多。我們根據官網的營養信息，總結日常最多用量不要超過這些數：

星巴克- 普通咖啡 Brew Coffee

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TimHorton - 普通咖啡 Brew Coffee

小杯

Small

中杯

Med

大杯 Large

超大杯

X-large

4 杯

3 杯

2-3 杯

2 杯

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喝什麼咖啡

在這裡我們不打算細說花式咖啡的種類，就主要說兩個大類別：濃縮咖啡飲品 和 普通咖啡。

濃縮咖啡飲品

一般是指摩卡，拿鐵，卡布奇洛等之類特製飲品，製作方式是：濃縮咖啡+奶(+糖漿+奶油)。這類咖啡飲品的咖啡因含量很低，都是來自一點點的濃縮咖啡，咖啡因含量比小杯普通咖啡的一半還少。然而，因為主要都是牛奶，卡路里會有點高。

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如果點這些濃縮咖啡的特飲，如果想要健康的選擇，你可以跟店員說

選擇脫脂牛奶（Skim Milk）代替：牛奶的營養價值基本保留，只是把全脂牛奶的脂肪去掉了。

選擇半糖：大部分的香草拿鐵，或者焦糖拿鐵都是用大量糖漿和味精調製。

拒絕打發奶油（whipped cream）：那些看似像雪糕的奶油最好避免，含有大量的飽和脂肪。

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普通咖啡

大部分咖啡店你只要說要杯咖啡（coffee），店員都懂你要的是指水煮咖啡 （brew coffee），深度烘培(dark)，和調味咖啡(flavor)。它們之間的咖啡因並沒有太大的區別。

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有的咖啡店會提供無咖啡因的咖啡（Decaf），通過化學物質浸泡咖啡豆把咖啡因去除，咖啡整體味道比較淡，還是有微量的咖啡因存在，適合給對咖啡因上癮的人「戒毒」或者傍晚想喝咖啡的人。

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加糖和牛奶

如果只喝杯黑咖啡(brew coffee)，卡路里是0。如果加上糖和牛奶，卡路里上100不是問題。但不是提倡大家喝黑咖啡，畢竟加牛奶可以使咖啡溫度稍微降低，加糖可以平衡咖啡的苦味。但是說到底還是量的問題，一包糖沒什麼影響，但是加3,4包糖就太多了。

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咖啡糖用量很少不用太在意他們的卡路里，但是如果真的想要更健康，那就要明白各種糖的分類，咖啡店一般會有以下三種：

黃糖: 加工工序最少最天然，是最好的選擇。

白糖：經過漂白之後的糖，加工程序較多，不推薦。

甜味劑：包裝是粉色或者黃色的，卡路里低到可以忽略，但是沒有足夠證明說他們是健康的選擇。不推薦。

黃糖 白糖

甜味劑

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加進咖啡里的牛奶和糖一樣，只是作為一種附加品，用量很少並不用太在意，但是最好還是選擇低脂牛奶來代替奶油（cream）或者其它調味奶油（含有大量的人工味精）。

小編拍的

小編喜歡喝咖啡，只是喜歡咖啡的苦味，酸味和酸味的平衡結合，並沒有太在乎它的營養價值。 有時候在家做上一杯咖啡，控制好研磨程度，水和咖啡的比例，萃取時間，就能做出一杯不加糖也帶甘甜的咖啡。

小編自己的咖啡工具

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