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姜之家族
生薑
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多加工成絲、片、末、汁來入菜,是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛,我們常說的老薑,泛指生薑。子姜
,
乾薑
,
是姜的乾燥根莖,主溫中,能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲,主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。醋泡姜的吃法:
國醫大師的養生經驗:每天三片醋泡姜。
醋泡姜做法:
1、生薑切片
2、把切好的薑片放到一個罐子里,倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿,沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜,折迭成一小塊。
5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱里一個星期後就可以吃了。
食用方法:每天2-4片,早晨吃最好,長期食用效果最好。
含姜的方法是:
將生薑颳去皮(姜皮屬涼性),每天切四五片生薑(切得像厚紙一樣薄,切得太厚,很辣),放在碗內。每天早上起來,先飲一杯開水,再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,含10~30分鐘,將薑片咬爛,讓生薑的氣味,在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。
姜的二十種食療功
生薑甘辛而溫,具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效,還能舒張毛細血管,增強血液循環,興奮腸胃,幫助消化。鮮姜可用於「風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣」。乾薑適於「寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血」。民間在生活實踐和醫療實踐中,逐步摸索出許多用生薑治病的驗方,而且具有良好療效。
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、治嘔吐不止:
生薑汁一湯匙,蜂蜜2湯匙,加開水3湯匙調勻,煮沸後一次服下。2
、治風寒骨疼、關節疼:
①生薑、蔥白各適量,搗爛炒熱,用布包好熨敷患處,一日數次。
②生薑數片放患處,用艾條灸之。
3
、治胃病發作:
生薑、桂皮各12克,加水適量煎湯服下,一日2次。4
、治胃、十二指腸潰瘍:
生薑25克切碎,放在一個豬肚中,加水用文火燉爛,分數次食用。5
、治中暑昏厥:
生薑、韭菜各適量,大蒜1頭,共搗爛取汁灌服。6
、治急性菌痢:
生薑25克,紅糖50克,共搗成糊狀,一日3次分服,連服數日。7
、治產後腹疼:
生薑、當歸各150克,羊肉1000克,加水適量燉湯,分次服下。8
、治跌打損傷、腰扭傷:
生薑、芋頭各半搗成泥狀,加麵粉適量調勻,貼敷患處,每日更換2次。9
、治急性腸胃炎:
生薑5片,茶葉20克,大蒜1頭,搗碎,煎水調紅糖適量飲下,每日3次。10
、治寒痢:
生薑4片,茶葉15克,煎濃加半湯匙食醋,趁熱飲服,每日3次。11
、 治熱痢:
生薑 4片,茶葉15克,黃連6克,煎水晾涼飲服,每日3次。12
、 治瘧疾:
生薑 4片,茶葉15克,煎水調紅糖適量,趁熱飲下,每日2次。13
、治暈車暈船:
生薑1片貼於肚臍,外貼1張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。14
、治凍瘡、凍傷:
生薑適量搗爛,泡在適量的白酒中,取汁液加溫擦拭患處,每日3次。15
、治腳汗太多:
生薑15克,枯礬15克,熬水洗泡腳,每日1次。16
、治傷風咳嗽、虛寒久咳:
生薑5片,加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。17
、治紅白痢疾:
生薑、綠茶等份,加水適量煎濃飲之。18
、治婦女虛寒腹疼:
生薑、紅糖適量煎水服用。19
、發汗解表、溫肺止咳:
生薑10片,茶葉7克,煎水趁熱飲服。20
、治風寒感冒:
①生薑數片,白蘿蔔250克,紅糖適量,煎湯趁熱飲下,出汗即解。
②生薑6克,蔥白5根,紅糖適量,煎湯熱服,對感冒初起或癥狀輕有效。
③生薑90克,白蘿蔔60克,荸薺60克,搗爛取汁,分3次用開水沖服,每日一劑。
④生薑6克,蔥白2恨,大棗4枚,煎湯服用,對症輕無汗、身困者有效。
⑤生薑5克,蔥白1根,綠豆15克,蘿蔔30克,大棗 4枚,煎水服用,每日3次,開水沖服,對感冒發燒、口渴而表未解者有效。
⑥生薑、蔥白各30克,食鹽6克,白酒一盅。將生薑、蔥白、食鹽共搗成泥狀,加白酒調勻,塗擦前胸、後背、肘窩、手心、腳心,對感冒身疼、關節酸疼、發熱不降有效。
⑦老薑10克煨熱,切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門,以皮膚微紅為度,可消除惡寒怕冷、全身酸疼。
生薑在細菌作用下可發酵腐爛,產生黃樟素物質,能誘發食道癌、肝癌,對人體健康有嚴重危害,故腐爛的生薑不能吃。
生薑的作用很多,補陽養身,配合使用,人人健康到天年!從今天開始,保護自己的身體,從生薑開始!
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