一大經典川菜的做法分享 教你做出地道川味美食

平日里在川菜館裡吃飯的時候總是琢磨這些川菜到底是怎麼做的。經過長時間的研究終於學會了幾道川菜，接下來就跟大家分享一下小編的研究成果吧！宮保雞丁是一道非常有名的川菜，不少人去川菜館的時候都會點這道菜。外面的飯館做的固然好吃，但是卻讓人心中有一點擔憂，那就是外面做的是否乾淨衛生。若是自己在家做的話，就不會有這樣的煩惱了。

那麼這道菜到底是怎麼做的呢？做此道菜需要準備的食材有雞脯肉、五厘米長的大蔥蔥白、十五毫升醋、五毫升老抽、十毫升生抽、五毫升料酒、三十毫升清水、一百二十毫升花生油、少量的白芝麻、一小塊姜、兩瓣蒜、十五個干辣椒、二十五粒花椒、一百克生花生米、二點五克食鹽、十五克白糖以及二十克干澱粉。在準備好食材之後就可以開始烹飪了。

首先要將雞脯肉切成塊狀，隨後加入澱粉以及料酒對其進行腌制，腌制的時長為十分鐘。

接著，將水、食鹽、醋、老抽、生抽、糖混合在一起，並將花生米放入涼油中炸一下後取出。

在進行完以上步驟之後，將雞肉倒入鍋中，進行翻炒。待肉變白後撈起。

隨後將干辣椒、蔥、姜、蒜以及花椒爆炒一遍。

炒好之後將雞肉、調製好的汁以及配料倒入鍋中翻炒一段時間。翻炒完畢之後，就可以出鍋了。

出鍋之後，在上面撒上白芝麻，一道美味地道的宮保雞丁就做好了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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