6月，俄羅斯的海鮮饕餮之旅

6月，幾位朋友相約游俄羅斯海參崴。說這話心裡酸溜溜的，海參崴是我們的名字，人家叫符拉迪沃斯托克。從煙台飛哈爾濱然後乘火車到綏芬河，再換汽車到東寧出關坐汽車到海參崴。天公不作美誰也沒辦法，從哈爾濱上了火車就開始下雨，一直下到我們返回到哈爾濱，回到哈爾濱的當天，天晴了！

在海參崴，我們穿夏天的短袖衫，可人家當地人在陰冷的天氣里居然還有不少穿羽絨服的。我們的團長73歲，跟愣小夥子一樣，穿一件海魂衫居然堅持了好幾天。

天天陰、雨、霧，想看的東西什麼也沒看見，剩下的除了購物就是吃了。可別說，在這裡真是吃出了一些名堂！三天多的時間，吃了三頓大餐，各有各的風味，細細回顧，還真是有特色。不過別問我價格哈，我可以透露一點點價格信息，說多了會影響食慾……

第一頓叫「海鮮大餐」。

海參崴的海鮮那是真海鮮，冷水水域海洋生物生長緩慢，鮮度卻特別高，而且這裡不搞水產養殖，全是野生野長的。海參崴是電子儀錶、旅遊業為主的城市，幾乎沒有污染，人口又少，所以海產品既多又大，那好吃是不用說的了。

我們這幫人誰也不願意把自己大口朵頣的形象公之於眾，沒辦法，只好以菜譜的形式表現饕餮了。

00.清蒸大蝦。這蝦具體是什麼品種我不知道，但海參崴沒有海產品養殖業，所有海產品都是野生的，這裡是冷水水域，海產品鮮美無比。據說在煙台，這麼大的野生海蝦要80元1斤。

01.紅毛蟹，產於日本海及海參崴海域，我們這裡可是很少見到，有多大？別急，等我的下一張照片。

02.這隻紅毛蟹有多大？那鏡頭蓋是72mm直徑的，比一比就知道了。

03.兇巴巴的紅毛蟹正臉。

04.張牙舞爪的帝王蟹（堪察加擬石蟹）。導遊說是蜘蛛蟹，估計有誤。也別急，一會兒再說它有多大。

05.帝王蟹種類很多，廣泛被捕來作食物，食用最廣泛的就是這種堪察加擬石蟹。其實它不是真正的螃蟹，而是甲殼綱生物，類似於我們常見的「海怪」（寄居蟹）。

06.這隻72mm直徑的鏡頭蓋在帝王蟹面前，就像一個大衣鈕扣。

07.細看一下帝王蟹的正臉，雖然也兇巴巴的，但現在卻是在刀俎之下了。

08.這隻男式手錶的寬度與帝王蟹的腿粗細相當。

09.著名的俄羅斯魚籽醬，這可是正宗的。本團8個人，就上了這麼一點點。

10.魚籽醬拌米飯，據說這是最美的吃法。俄羅斯的大米與我們東北大米一樣，做成米飯既香又糯，顆粒不散，入口綿軟。加上魚籽醬，細嚼之下粒粒牙下有聲，舌尖極鮮且有淡淡的腥氣，可別覺得這腥氣不雅，這可是魚之本色。不是新鮮之魚，絕不會有這種氣味。

11.扇貝與牡蠣。我們煙台也是海產比較豐富的海濱，可我們這兒極少見到這麼大的貝類。

12.紅燜比目魚。每條約1斤，做魚的廚師真是暴殄天物，把魚頭從肩膀子下面就給切去丟了，知否？魚頭也是美味啊！

13.蝦爬子。與我們這裡的爬蝦同名，但不是一個物種。口感與我們這裡的爬蝦類似，只是大小略小於我們這裡的爬蝦。

14.海鮮湯，本來也是一道美味，可放在了那些大鮮後面，可憐它啊，沒人能記得它是什麼味了。

第二頓是「俄羅斯風情歌舞晚宴」。

顧名思義應該是俄羅斯吃法+歌舞助興了。但也不排除為了應合中國人的口味，革新了俄式西餐的做法。不過邊歌邊舞的吃法對中國人來說還是打擾了「品」興。

15.走近歌舞晚宴的餐廳，俄羅斯姑娘載歌載舞把客人迎進餐廳。

16.各國各民族都有歌舞宴飲的民俗，俄羅斯歌舞的特點是熱烈奔放。

17.俄式大餐+民族歌舞。菜品可比海鮮大餐遜色多了，可它也有自己的特色啊！再加上民族歌舞相伴，那吸引力也不可忽視。

18.黑魚籽醬+雞蛋。黑白分明，晶瑩剔透。入口既可感受到雞蛋的彈性，也可體會到咀嚼魚籽的顆粒感，更可以細細品味魚籽的鮮美。菜雖簡單，但韻味卻很悠長，有西式餐點的特色。

19.其實每個人面前主餐盤裡的一隻烤雞腿和一塊叫不上名字的沙拉，就足以讓你再也吃不下其它東西了。注意，這桌上沒有餐刀，這是讓你用手抓著雞腿啃啊，俄羅斯吃大餐都是這形象？

20.海蝦。具體品種不清楚，類似我們常見的北極蝦，味極鮮美，個個帶籽。攝影人最可悲的就是這一點，光顧著拍照去了，這麼美的蝦沒撈著吃幾個，最後給人剩下了。

21.俄式紅腸拼盤，這個對我們沒有什麼吸引力。

22.餡餅與果醬。這道面點是西式還是中式也說不清楚，也可能是迎合中國人口味的，反正還沒有我做的好吃。

23.蔬菜沙拉。洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、沙拉醬等的混合體，對我們的口水沒有任何作用。

24.俄式水餃。桃核大小，觀感晶瑩精緻，入口感覺皮厚，餡的口味沒有特色，比我們膠東的大水餃那可差得遠了。

25.西式湯菜。品其湯了，但未記得其味。唉！西式餐點對我的吸引力太差。也難怪西方人士到了中國，會被千奇百怪的中餐迷住而不可自拔，對他們來說，中餐那就是一千零一夜。

第三頓是「觀海景燒烤晚餐」。

這一頓吃的是「攤兒飯」，也就是「大排檔」。不過跟我們的「飯攤兒」比，衛生條件可不在一個檔次上。第一頓吃得是「豪華野味」，第二頓吃的是「民族風情」，那第三頓吃得就是「市井生活」。

26.海邊燒烤大排檔。這一餐是在陰冷的細雨中進行的。大排檔建在海邊，窗外就是平靜的大海，遠遠望去白茫茫一片，一個孤獨的垂釣者在陰雨中獨自坐在小碼頭上。這大排檔衛生條件甚至可與我們的中檔飯店相比。我在想，我們的衛生習慣可別去比印度，最起碼也應該向俄羅斯看齊。

27.這裡還有中文菜單，看來許多國家都把中國土豪當上帝。這裡可以透露一點價格，看見烤土豆了？100盧布，相當10元左右人民幣。打土豪是誰也不會手軟的……

28.燒烤吃法與中國不太一樣，更帶有西餐格調。烤雞翅、洋蔥絲、麵包、果醬裝盤就是一份。他們怎麼不會把這一份搞得品種多一點，塊頭小一點呢？而且不管烤什麼，用料不同，口味都是一樣的。唉！西方人怎麼在吃上這麼沒創意呢？

29.這是另一份，烤肉、洋蔥絲、麵包、果醬。這種吃法，我吃了這一份，再想嘗嘗另一份肚子就沒多少空間了，心裡一直在喊：你們想撐死我啊！

30.俄式主食。叫不上名字，反正是把雞肉、黃瓜、洋蔥等拌一下，用麵餅一卷而成。

31.在大排檔吃燒烤就不會那麼正式了，條件簡陋得多，這兩種凍海蝦就裝在塑料袋裡上來了。吃凍蝦比吃熱蝦更能品到其特有的鮮美。據說那種大點的野生海蝦在煙台要80元1隻。看到那只可愛的非洲式小手了？--我們團長的。

32.說這大蝦80元人民幣1隻可能有人懷疑。這個參照物是長約15cm 的5.5寸屏的手機，這麼大的野生海蝦現在在海鮮市場上絕對是搶手貨。

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