豬身上的這部位，很多人嫌棄它臟，給丟掉了，卻沒意識到它的好處

豬身上這個部位，一般人都對它不太感興趣，這就是豬皮，覺得還是豬肉來的更實惠些。而且，很多人在切豬肉的時候，往往會把豬皮切下來丟掉，這樣真是太可惜了!很多人買豬肉的時候，都覺得豬皮太粗糙了，而且嫌棄有點臟，都叫師傅把皮切了，我相信看完，你就會覺得後悔的。下面就給大家說說豬皮的營養價值。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

其實，豬皮就是一副養顏美容的中藥，只是很少有人知道。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉棄之，殊不知是一種極大的浪費。

據研究，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，潤肌膚」的作用，歷代沿用不衰。

豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強。豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易乾癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情獃滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。

如何挑選豬皮： 選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深；去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根；無皮下組織，要求去脂乾淨。

豬皮的儲存方法： 新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存，最好1-2天內製作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗乾淨，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者。禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。

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