客家婆婆的月子健康食補方

如何讓虛弱的新媽媽安全的度過坐月子階段就成了全家人的大事，所以，傳統的月子飲食可以說是謹慎、小心又充滿了諸多的神秘色彩，來看看主人公阿婷的婆婆大人為她打造的月子健康食補妙方。

生活情景——婆婆打造阿婷的幸福月子生活

除了紅米雞酒湯，婆婆在月子里還會每天清晨就起床給阿婷做「五更飯」。根據資料記載，廣東婦女產後都有吃「五更飯」的習俗，據說有補中益氣，祛風寒、健脾胃的功效。而且早上的時間是一天內人體最容易消化和吸收營養的時段，所以喂母乳的「媽咪」吃「五更飯」會更容易有「奶」，而且精神更飽滿。

阿婷說，如果按照最傳統的做法， 「五更飯」就是凌晨5時前吃。「但我們並沒有把時間定得那麼死板，一般是在早上7時左右吃。」此外，「五更飯」的材料可以豐富多樣，有薑絲、豬肉、雞蛋和飯，既可當蒸飯般做，也可以炒飯。像阿婷婆婆做的「五更飯」種類就很豐富，有黃鱔飯、雞肉飯、元貝干加油鹽拌飯和姜蛋炒飯，還可加北菇、排骨、雪菜、榨菜和梅菜等材料。產後第一天就可以開始吃。

五更飯

最後，阿婷婆婆的補身秘笈還有一道，就是「炒米茶」。做法是抓一把米下鍋炒，炒至米變成淡黃色之後加水煮。煮到米開了，有點像粥水樣之後，把米水裝進保溫瓶，每天喝一瓶。阿婷說，炒米茶可以祛風化氣，她的胃口經常不好，但喝了炒米茶之後感覺開胃了很多。

炒米茶

五更飯炒米茶祛風驅寒

阿婷月子期間，完美轉變——歸功於婆婆的產後補身「秘笈」

在最近的朋友聚會中，剛生完小孩的阿婷每次都會成為姐妹們話題的焦點。原因是曾經臉色暗黃、皮膚乾燥、身材瘦小的她，在坐完「月子」後竟然像換了一個人：臉色變得紅潤有光，皮膚白裡透紅，身材也出落得豐潤筆挺……比沒當媽媽的時候更漂亮了。為此，姐妹們紛紛追問阿婷的「變身秘訣」。阿婷神秘地笑著說：「一切都要歸功於婆婆從客家鄉下帶來的產後補身『秘笈』。」

「直到懷孕前，我的體重都從沒有超出過45公斤，朋友們都常常笑我瘦弱得就像『林妹妹』。」確實，熟悉阿婷的朋友都很清楚，從少女時代起，阿婷就很瘦弱。而且即使是在少女時代，她的皮膚也沒有同齡女孩子的水靈光滑。可能是因為體質弱的緣故，阿婷生產前一個月還出現了胎盤前置，為了安胎足足在醫院住了一個月。

紅米竟是婆婆「獨門武器」，補氣又補血，補出紅潤阿婷

然而，自幼在城市長大的阿婷看著這道婆婆從鄉下帶來的「獨門武器」，心裡不禁犯了嘀咕：「這些紅彤彤的米是不是染色的啊?吃了會不會影響身體?還有那酒，喝了會不會影響奶水的質量?」然而，看著婆婆盡心儘力的里外張羅，阿婷不好意思拒絕，只好半信半疑地把湯喝了下去。

月子里，婆婆每天都會買來新鮮的雞肉，做好一鍋紅米雞酒湯，讓阿婷一天分三次喝。大概一周後，阿婷漸漸感覺自己原來經常冰冷的手腳好像變暖和了，精神好了很多，而且剛出院時經常出現的腰酸背痛也消失了。「我開始可以下床自如地活動，有時還能幫著干點家務，而且胃口很好，以前吃飯只能吃一小碗， 現在能吃一大碗。」

抱著對紅米的無限崇敬和好奇，阿婷上網查閱了關於客家紅米的資料。原來，紅米又叫「紅曲」，是由人工發酵製作而成的，它的紅絕非染色，而是用糯 米飯經天然真菌繁殖後所生成的濃烈紅色，從中醫的角度來看，紅米性溫，可以健脾胃、活血去淤。而紅米雞酒湯則更有行氣驅寒和補血的功效。

紅米雞酒湯做法

客家 米補氣又補血

1.將新鮮活雞去皮，加姜，炒熟;

2.加入一大湯碗糯米酒和適量紅米，和雞同煮約30分鐘;

3.喝湯，吃雞肉。

紅米雞酒

廣東人很重視產後進補，很多人認為產後補得好，產婦的整個體質都能得到改善，像阿婷就是一個很好的例子。相反的話，產婦就有可能落下腰痛、眩暈、乏力等「後遺症」。

不過需要提醒的是，隨著社會的進步和發展，現代的產婦和老一輩的產婦在體質上已經有了很大的變化。在舊社會，很多女性缺乏營養，體質多數虛寒， 所以不少人產後需要通過大補來強健體魄。從阿婷的情況來看，我估計她就屬於虛寒體質，所以糯米酒、姜炒飯等行氣驅寒的食物對她很適合。

但到了現代社會，年輕女性的營養狀況已經大為改觀，再加上飲食結構中高蛋白、高熱量。

高熱量的食物越來越多，所以不少人已經變成了陰虛火旺的「偏熱體質」。對於這種體質的人來說，阿婷的進補方式中的紅米雞酒湯和五更飯她們就不大適合了。另外，一些大補的食品，例如高麗參、鹿茸等也不宜進食，否則很容易上火。

體質偏熱的產婦，平素一般會有經常口乾、口苦、大便秘結等毛病，她們更適宜吃一些清淡的食物來增加營養，例如瘦肉、魚肉等。

專家推薦的幾個產後營養湯譜：

木瓜、魚尾煲花生湯;

2.章魚、花生煲瘦肉湯;

3.通草、北芪煲豬腳;

4.清燉瘦肉汁。

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