家裡菜板竟然這麼臟！開水燙都不管用

我們在做菜時，菜板是少不了的，切肉切菜都需要用到它。也正因為如此，菜板成為了最容易藏污納垢的地方，如何徹底地清潔菜板呢？

菜 板 的 種 類 選 擇：

木質菜板

木質菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議大家最好選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。

塑料菜板

質地輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的塑料菜板還會有化學物析出，因此一般只適用於切新鮮蔬菜和水果。

竹菜板

好的竹菜板是選用優質的天然竹材，經高溫高壓處理，具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點。使用起來輕便、衛生、氣味清香。從中醫角度看，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。所以，切熟食時，竹砧板是比較理想的選擇。美中不足的是，竹砧板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果或者是熟食，剁肉則不太適合。

樹脂菜板

硬度高，表層耐磨性強，較少出現劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產品或果蔬等。

菜板存在的危害

菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌，適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供了適宜的生長環境，菜板上凹凸不平的刀痕里，猶如無數個陰暗潮濕的「洞穴」，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。

紫外線消毒

把菜板放在陽光下暴晒30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。

白醋及鹼水清洗

日常使用後的正常清水洗凈外，還可以選擇適量白醋及鹼水（小蘇打）進行清潔，具體做法如下：取適量白醋或小蘇打，加入水中（自行掌握濃度），倒在菜板後，用硬板刷清潔並停留幾分鐘，再用清水洗凈、晾乾。

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