如何挑選優質的雞蛋清

雞蛋清是一種我們都十分熟悉的食物了，這種食物我們一般都不會選擇直接食用，一般都是在做炒雞蛋的時候食用。但是也有一些人為了營養成分不流失而選擇直接食用雞蛋清。事實上，雞蛋清不僅可以作為食物，他還是一種比較常見並且有效的美容佳品。很多人都選擇把雞蛋清作為一種美白、嫩膚的保養品。下面為大家介紹如何選擇優質的蛋清。

1、良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象。蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落。殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出。有較多或較大的霉斑。這是我們通過外部觀察就可以很明顯看出來的，也是很實用的一種方法了，大家需要注意這一點。

2、手摸鑒別。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感。更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕。蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。我們在選擇雞蛋清時，一定要用手感受一下。

3、良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃蕩聲。

4、即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味。雞蛋清的挑選和其他食物的挑選一樣，氣味是一種十分常見的方法，我們可以多多注意這一點，相信大家都可以選購到優質的雞蛋清進行食用或者美容。

上面的文章我們給大家介紹了應該怎麼挑選優質的雞蛋清，相信通過我們的講解和描述，大家對於雞蛋清這種食物已經有了一定的了解，只有優質的雞蛋清才可以起到很好的美容作用，所以我們為了自己皮膚的健康和美麗，一定要選擇購買優質的雞蛋清。

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