明鹽易躲，暗鹽難防！快速掌握正確吃鹽方法！

2012年~2015年的 《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，我國的高血壓患者日益增多，高鹽飲食是導致高血壓的重要因素之一，因此，控鹽很重要。做菜時少放鹽，很多人都能做到，但是總有一些躲在暗處的鹽，不容易被發現，導致我們一不小心又攝鹽過量。那麼，到底哪些食品容易藏鹽呢？在平時的生活中如何才能真正做到低鹽飲食？

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控鹽的好處

鄭州市中醫院營養科營養醫師朱少英說，輕度或早期高血壓患者，單純限鹽有可能使血壓恢復正常。限鹽不僅可提高降壓藥物的療效，還可使其劑量減少，從而減少降壓藥物的副作用和藥品費用。

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警惕「藏起來」的鹽

「藏鹽」食品有：調味品（味精、醬油、甜麵醬、腐乳等）、腌製品（鹹菜、醬菜、鹹蛋等）、熟肉製品（香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡包等） 、方便快餐食品（速食麵調料、罐頭食品等 ）、零食（甜點、冰激凌、薯條、話梅、果脯、肉乾等），這些藏鹽食品含鈉量較高，不能多吃。

一看這麼多，吃貨們的「心都碎了」，可為了身體健康還是忍一忍吧！委屈……

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控鹽的小技巧

中國居民膳食指南推薦食鹽攝取量每日6克以下。高血壓患者應把食鹽攝取量控制在每日3克以下。

技巧一（以健康人群為例）：使用控鹽工具（限鹽罐、鹽勺）。一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺；兩人以上炒菜就用6克的鹽勺取鹽，每人每天一勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內，炒菜時從限鹽罐的小孔撒鹽，一天用完即可。

技巧二：食用低鈉鹽。對於高血壓患者，推薦使用低鈉鹽。低鈉鹽含氯化鈉65%，氯化鉀25%，氯化鎂、硫酸鎂10%。

技巧三：用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道濃郁的蔬菜來提味。

技巧四：炒菜時，在快要出鍋時放鹽，涼拌菜吃前再放鹽。較少的鹽即可有明顯的鹹味。

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及時補充鉀和鈣

控鹽的關鍵在於控制鈉的攝入量。及時補充鉀和鈣，有利於減少鈉的攝入，從而降低血壓。

鉀能將體內多餘的鈉置換出去，以起到降血壓的作用。富含鉀的食物有新鮮的綠葉蔬菜、食用菌、柑橘類水果等.

鈣可增加尿鈉排泄，減輕鈉對血壓的不利影響，從而有利於降低血壓。臨床發現，約50%的高血壓患者，在攝入高鈣食物後血壓明顯下降。富含鈣的食物有牛奶、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻等。

統籌：周瑗

編輯：路歡歡

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