田宏偉 夜市人生

每到夏天，夜晚降臨，城市上空的霓虹燈點亮了夜色，喧囂的車水馬龍如水般流過，這時，街巷裡、餐館門外就排列起各式各樣的小攤小店。人潮湧動著，湧向道路的每個分叉，每個角落。疲憊了一天的人們陸陸續續來到攤點前，尋找屬於自己的美味佳肴。城市的夜市生活就在這種嘈嘈雜雜又略顯輕鬆自在的氛圍中開始了。

徐徐上升的火苗在炭火間直冒，烤爐上的肉已經散發出誘人的芳香氣味。約三五個好友，來到燒烤攤吃喝消費，排遣時光，既可以享受美輪美奐的城市夜景，又可以緩解夏日難耐的高溫酷暑。

我所在的城市神木，地處晉陝蒙三省交界處，黃土農耕文化與草原游牧文化在這裡匯合交融發展，是個有自己獨特夜市文化的邊塞城市。這裡的人們熱情好客，男女老少輩輩離不開酒，千百年來，酒風久盛不衰，而夜市成為體現這種酒文化典型的代表。

這裡的人們不愛往那高級豪華酒店裡跑，專愛往那夜市攤上湊。一來是因為夜市的食物美味實惠且隨到隨吃，方便快捷。二來酷暑難耐，夜市給人難得的愜意涼快。

「神木灰習慣，見面三圪蛋，喝過三圪蛋，過關撐好漢。」夜市酒攤場上，三圪蛋過後，酒量不行的人已經醉意朦朧，但這只是開場熱身酒。「划拳、吹牛、夢幻金花、十點半……」遊戲節目馬上就來了，這才是喝酒的重頭戲，最低消費是在座的人手來一關。一圈下來，即便運氣好，也喝得暈暈乎乎了。大伙兒越喝越嗨，興緻兒起來了，男的索性脫了外套，光著膀子，鼓起喉嚨，大碗喝酒，大口擼肉。關完了以後，還有單挑環節……一場夜市酒喝罷，原本正襟危坐的人，閑話多了，嗓門高了，動作也多了。不勝酒力的人已經趴倒在桌子上。酒風不佳的人已經開始亂喊亂叫。

「喝酒為醉，放賬為利。」神木人這樣說，也是這樣做的。不喝醉就算沒喝好，你不喝偏讓你喝，你喝了讓你繼續喝，直到喝醉為止。每次喝酒都是一場曠日持久的「戰鬥」，比的是耐力，比的是脾氣，比的是膽氣，更比的是酒量。這些年，體驗了太多神木式的夜市生活，品嘗了夜市生活的美食，也被夜酒喝醉過好多次，洋相百出，真是收穫頗豐，感言良多。

夜市是城市最熱鬧的場所，也是吃貨和美食家們的深夜食堂。本地人到這裡尋開心，外地人來這裡長見識。所以說，逛夜市是認識一個城市最正確的打開方式。我到一個陌生城市，定會去那裡的夜市去走走逛逛，或一個人，或約好友。這些年，去的最多的，比較有名的是西安鐘鼓樓夜市。這裡大街小巷店鋪林立，買賣幾乎晝夜不絕，各種小販、貨郎叫賣聲此起彼伏。每次到這個地方，無論多麼強硬的減肥、節食計劃都會泡湯。走在街上，火辣辣的高溫熱浪撲面而來，擁堵的人群，更是給夜市增加了幾分躁動和不安。

據史料記載，夜市最早出現於唐朝。公元965年，宋太祖趙匡胤下令：「京城夜市至三鼓已來，不得禁止。」取消夜禁制度，打破坊市制度，使東京(今河南開封)這座當時國際大都市呈現出前所未有的繁榮局面。當時的東京夜市林立，數目繁多，達到空前，有「店鋪夜市不可細數」之說，儼然已成為史無前例的不夜城。北宋文學家孟元老所著《東京夢華錄》里記載：「夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。」這是當時東京夜市的真實寫照。

當時東京著名的夜市有:州橋夜市、馬行街夜市、繁樓門前夜市等。其中，州橋夜市位於東京城內的水陸要衝，面汴河、跨御路，加上壯觀的州橋、巍峨的明月樓，風景美如畫，遊人多如織，文人墨客常在此對酒吟詩。北宋文學家蘇東坡就曾留下「龍津觀夜市，燈火亦煌煌……不知京國喧，謂是江湖鄉」的佳句。除此外，燈火通明的州橋上，煎炒、熬燉、蒸煮、涼拌等各類做法的食物香氣撲鼻。《東京夢華錄》記載：「自州橋南去，當街水飯、爊肉、干脯；王樓前獾兒、野狐、肉脯、雞；梅家、鹿家、鵝鴨雞兔肚肺鱔魚包子、雞皮、腰腎、雞碎；每個不過十五文。」

當然這裡面規模最大、最為繁榮、最負盛名的還屬馬行街夜市。北宋文人蔡絛在其作品《鐵圍山叢談》記載:「天下苦蚊蚋，都城獨馬行街無之。馬行街者，都城之夜市，酒樓極繁盛處也。」《東京夢華錄》中稱讚它比州橋夜市又盛百倍。馬行街是皇宮禁軍諸班直的所在地，達官士庶多出入其間，因此夜市即便遇到雨雪天，也是燈火閃耀，通宵不絕，遠遠便能聽到小販合轍押韻、聲聲入耳的叫賣聲。

無論怎樣，夜市作為時代變革的衍生品，每次都是以一種親近自然的低姿態進入到了中國百姓的日常生活中。它的到來，使原本無人問津的街道，成為商業氣息濃厚的繁華區，成為夜晚人們流連忘返的地方，更成為城市璀璨夜晚中的一道獨特風景線。

夜市，一個在夜晚還燈火輝煌的集市，它是熱鬧的，是明亮的，更是溫暖的。

作者簡介：田宏偉，1987年生，陝西府穀人。已出版長篇小說《青春路上》、《神樹墕》。現居陝西神木。

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