鐵鍋燕麥牛肉粒
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07-18
>主料：前腿黃牛肉200克，干燕麥150克。
>配料：野山椒15克，小米辣15克，姜蒜丁各10克，洋蔥20克。
>調料：茶油25克，鹽3克，家樂雞精5克，海天紅燒醬油2克。
>製作方法：
1.燕麥泡發蒸熟，牛肉切片用刀背捶松，切成0.2厘米見方的丁。
2.加料酒，鹽，蛋清，生粉，清油上漿備用。
3.熱鍋下油，牛肉燕麥分別滑油。
4.茶油炒香配料，下主料，調味後翻鍋，裝入洋蔥打底的鐵鍋內，撒蔥花，帶小火上桌。
>特點：牛肉乾香，酸辣下酒，雜糧搭配，色澤金黃。
>價格：48元/份
備註：食材用量僅供參考，視具體情況自行增減。
大廚有話說
牛肉錘鬆口感更好，主料滑油可以稍微干一點。
製作人：黃清天
餐飲企業：海岸時光私房餐廳
來源：粉絲投稿丨編輯：微報小獅子
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—The End—
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