把「吃出來」的脂肪肝「吃回去」——為脂肪肝人群準備的4道菜

每年一到體檢，很多人就開始驚嘆自己年紀輕輕竟然患上脂肪肝。實際上，脂肪肝的發病率在近十年逐年上升。據調查，在我國30～50歲中青年中有10%比例患脂肪肝，而50歲以上人群，這個比例達到24.6%！人人都知道，脂肪肝是「吃出來」的，所以很多人為了控制癥狀，都採取節食的方式。其實，只要吃的對，吃出來的脂肪肝還可以「吃回去」！一起看看中醫專家怎麼說吧！

隨著人們生活水平的不斷提高，高脂血症的患者也越來越多。那什麼是高脂血症呢？有很多人可能知道答案。對，就是指人體血漿內的膽固醇或甘油三酯高於正常值。高脂血症是動脈粥樣硬化、心腦血管病、腦梗死等病的危險因素之一，同時也是多種疾病的隱患。所以千萬不能忽視了它的潛在危險。隨著現代藥理研究的進展，許多中藥在治療高脂血症中顯示出獨特的優勢和效果。其中，澤瀉頗受醫藥學者的青睞。

現代醫學認為，澤瀉是一種清除人體內血液及組織中污濁物質的良藥。其通過干擾膽固醇的吸收、分解和排泄，即抑制食物中膽固醇和甘油三酯的吸收，影響體內膽固醇的代謝，加速甘油三酯的水解或抑制肝臟對其的合成，而發揮降低血清膽固醇、甘油三酯的作用。此外，澤瀉尚具有一定的抗心肌缺血、降壓、降血糖和抗脂肪肝等作用。因此，澤瀉是一種廣譜降血脂葯，大家可廣泛嘗試。《神農本草經》描述澤瀉為「久服輕身」，仔細想想，這種「輕身」就是將體內的多餘油脂甩出體外。

所以，澤瀉對於脂肪肝的療效是非常明確的，薏苡仁也是利濕效果較為卓越的一味中藥。另外芹菜也是脂肪肝患者的好朋友，有助於增加胃腸道的蠕動，將胃腸道的積滯排出體外。

中醫將高脂血症的這種狀態稱為「痰瘀互結」，而活血化瘀最厲害的非木耳和陳醋莫屬了，大蒜也是降血脂的能手。恰巧的是，三者湊在了一起正好是一道好菜。對了！陳醋拌木耳。下面介紹幾種脂肪肝患者私房菜的具體做法。

1. 澤瀉降脂茶

材料：澤瀉，綠茶。

做法：將二者混合打成細末，放入茶袋或者包在白紗布中，代茶飲。

2. 芹菜胡蘿蔔汁

材料：西洋芹75克，胡蘿蔔300克，檸檬汁15毫升，蜂蜜1大匙。

做法：

芹菜去除老葉後洗凈；胡蘿蔔表皮以削皮器削除乾淨，切長條狀。

將芹菜和胡蘿蔔交錯放入榨汁機內榨成汁，加入檸檬汁和蜂蜜拌勻即可。

3. 陳醋芥末拌木耳

材料：木耳20克，綠芥末適量，陳醋適量，魔芋絲60克，香菜2根，鹽適量。

做法：

把木耳泡發好，然後放到熱水中焯一下備用，魔芋絲用清水沖一下。

調汁。在一個小碗里倒入適量的陳醋，擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻即可。

將調好的汁倒入木耳和魔芋絲里放入少量的香菜拌勻即可。

陳醋和木耳這兩味食材在降低血脂方面都是能手，同食更是相得益彰。但是還是那句話，要有度！

4. 綠豆薏苡仁粥

材料：薏苡仁30克，綠豆30克，薄荷6克，冰糖15克。

做法：

將薄荷用水煎約30 分鐘，取汁去渣備用。

將綠豆用開水浸泡後，用水煮至半熟。

加入薏苡仁同煮至豆熟米爛。

然後調入薄荷水及少許冰糖即成。

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