梅花鹿宵夜之鹿腎羹、鹿茸羹，合理搭配，一整晚都可以睡個好覺！

1、鹿腎羹

鹿腎羹功效: 本湯菜以鹿腎、瘦豬肉為主料。鹿腎又名鹿腰子，其性溫、味甘咸，具補腎壯陽、益精之功。

《日華子本草》謂之"補中，安五臟，壯陽氣。"《別錄》中謂其"主補腎氣。"豬肉滋養脾臟，補中益氣。

合用則具有補腎壯陽、益精暖宮之效用。適於陽痿早泄、遺精、腎虛、耳聾，女子宮寒不孕、慢性睾丸炎等病人食用。對於健康人有強身壯體之功效。

九鹿鹿腎羹注意: 陰虛火旺者慎食之。

鹿腎羹原料：

鹿腎1對，豬瘦肉250克。精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯。

鹿腎羹做法：

1．將鹿腎用溫水發透，約10～12小時，水涼換幾次溫水，颳去粗皮、雜質，剖開再颳去裡面的粗皮，雜質，洗凈切成丁。

2．豬肉洗凈，放沸水鍋中氽一下，撈出切丁。

3．鍋中放入鹿腎，豬肉、鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯，共煮至鹿腎丁、肉丁熟爛，盛入碗中即成。

2、鹿茸羹

病人食用。

鹿茸羹食： 佐餐食用。

鹿茸羹注意： 陰虛火旺者忌食此羹。

鹿茸羹原料：

鹿茸6克，雞肉150克，水發海參25克，水發口蘑、水燙青菜各15克，雞蛋清1個，肥肉膘50克，食鹽、味精、料酒、雞油、水澱粉、雞湯各適量。

鹿茸羹做法：

1．將鹿茸磨成細面；海參、青菜、口蘑都切成小片；肥肉膘和雞

肉剁茸、加雞蛋清、雞湯和適量食鹽、味精，攪成糊狀，再放入鹿茸攪勻備用。

2．鍋內放雞湯，燒開後將鹿茸、雞泥，用油紙漏斗擠作珍珠形拖

入湯內，再放入海參、口蘑和佐料，燒開後用澱粉勾芡，淋上雞油，盛在湯盆內即成。

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