鴨川河畔搭檯子品懷石，看京都人如何優雅地納涼

優雅的京都人，

在這夏日依舊很會享受。

料亭們紛紛在河床上搭起一個個檯子，

邊聽著河水奔流而過的聲音納涼，

邊品嘗夏天的美食。

「川床料理」

——這是夏日京都獨有的風情。

在夏天的京都，如果你沒有品味過川床料理，就好像去京都沒有去金閣寺一樣，是個不大不小的遺憾。

位於京都市內中心的鴨川，是川床文化的發源地。鴨川的川床搭建在鴨川河岸旁，平台離河面高很多，所以當地人稱之為「高床（TAKAYUKA）」或簡單稱為「床（YUKA）」。

但說到真正意義上的「納涼」，則非貴船的川床莫屬。貴船川床位於京都北部，與市內氣溫相差10度左右，川床搭建在河流之上，伸手就可以觸摸到涼冰冰的河水，想來也是甚為愜意。

貴 船 庄

提供的川床料理是傳統日式料理，其中最為出名的就是鹽烤鯰魚。鯰魚生長在極為清澄的河流里，在日本屬於高檔食材之一。

午餐時段的川床料理

潺溪懷石料理

田 鶴

餐廳坐落於京都東山附近，可以看到鴨川的潺潺溪水，享受在古韻京都的月光里，視野十分開闊。食材都是取自當季的新鮮蔬菜魚蝦，由主廚親自採用傳統的手法烹制而成。新鮮的水產魚蝦是它的特點。

遠眺視線非常開闊

鮮美的當季食材

高 瀨 川 二 條 苑

店內有著大大的庭院，假山、流水、石燈籠、亭台樓閣，每個雅間也都有自己的獨立庭院，私密性得到很好的保護。就餐的時候可以俯視鴨川，料理非常精緻，是希望享受一場精緻日本川床料理的首選哦。

庭院里的流水深深

料理非常精緻

右 源 太 川 床 料 理

右源太的菜肴以懷石套餐為主，從人均8000日元左右到18000日元的檔次都有，在這裡，也能吃到川床料理名菜鹽燒鯰魚。

炎熱的暑氣在川床上全都消散了

美味的鮮魚刺身

除了河床料理，這裡還提供另外一樣消暑小吃——流水素麵。作為日本食物的又一特色，流水素麵是日本的一種超有人氣的消夏小吃，從竹木水道的流水中被送到客人座位前，需要眼明手快，及時把麵條撈上來。又消暑、又解餓，還獲得了一種捕捉流水中快速流動的麵條的樂趣，真的是夏天特別的享受呢。

仲 よ し

不僅被群山環繞，更能傾聽潺潺溪流的悅耳之聲。[仲よし]的川床料理有分：雪、松、竹。除了懷石料理外，這裡的雞肉壽喜燒也是主廚的心水推薦。

河床上的餐位環境清爽幽涼

最後的甜點：甜蜜多汁的蜜瓜

圖片來自網路

體驗更有溫度的日本

盡在《行樂》2017.05-06合刊

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