一半多的中國人感染了它！原來是「共餐制」惹的禍

王先生（40歲左右）平日應酬很多，周末又應邀去同學家聚會，快到午餐時，他突然感到胃痛難忍，於是同學送他到醫院內科急診。經過檢查，發現他患有輕度胃潰瘍，而且從胃部查出了幽門螺旋桿菌（簡稱Hp）。

醫生建議他的家人都要查一查，出乎王先生意料的是，其家人都顯示陽性結果，這讓王先生焦急萬分。醫生說：「著急是沒有用的，建議你全家一起治療。」

據醫生介紹，我國有7億人被Hp感染，Hp是造成多種胃病的原因，如慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等常見病，而95%以上的胃、十二指腸潰瘍病人伴有Hp感染。更為嚴重和值得重視的是，共餐是感染Hp的重要途徑之一。如果家中有一人感染了Hp，80%的家人都會受到感染。

研究表明，唾液中能檢出Hp。在我國家庭中，大都實行共餐制，如果家人中有一人被Hp感染了，在進餐時，這種菌會沾在筷子上，筷子翻菜、夾菜，使每盤菜就像「洗菌水」一樣，共餐的一家人會通過這種方式染菌。

同樣，聚會或在外就餐都為感染Hp提供了機會。因此，改變傳統的就餐模式，實行分餐制，或採用公筷、公勺，餐具徹底清洗、消毒，是非常重要的預防措施。

有流行病學調查顯示，刺激性的食物如辣椒與Hp感染明顯相關；吸煙年限、吸煙量會增加感染Hp的危險性；常飲茶會明顯減少Hp感染；女性常飲含咖啡因的飲料會增加Hp感染的危險性；豆類食物與Hp感染呈明顯負相關等。

有人問：「被Hp感染後如何飲食？」對已經感染者除藥物治療外，在飲食上要注意吃容易消化的食物，避免刺激性食物，忌食煙熏及腌制食品；注意口腔衛生，早晚用漱口水漱口等，都能減少病菌的危害。

需要注意的是，接吻，特別是深度接吻也是感染途徑之一，應提高警惕。

作者：黃連珍（華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系教授）

文章內容來源：醫食參考

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