最受東北人稀罕的下飯菜，看完別淌哈喇子，端上桌都搶著吃！

卧雞蛋，又一道東北經典菜，相信也是很多東北童鞋的最愛，被稱為最受東北人稀罕的菜之一，簡值是下飯殺手， 食材相當簡單，就是以雞蛋加上簡單的調料蒸熟。但想要做出來味道鮮美，卻沒有那麼簡單，竅門很多。請仔細看每一步的操作。

主料：雞蛋7個、生抽、食用油、鹽、辣椒面、小蔥、開水、十三香，大蔥

製作步驟：

1、、打3個雞蛋在碗里，加入食用油（油稍多放一點才會香）、生抽、小蔥、辣椒面、食鹽、大蔥、加入適量的開水，（一定要用開水才能與雞蛋完全結合，也不能不加水，不加水蒸出來的雞蛋會硬），用筷子攪散，攪勻。

2、再往雞蛋液里打入4個雞蛋，這次雞蛋不用攪散（雞蛋的數量可根據喜好調整），鍋中倒入適量清水，放上蒸簾，把裝有雞蛋的碗放在蒸簾上。大火蒸20分鐘，關火後再燜2-3分鐘。（蒸雞蛋最好選用不綉鋼不綉鋼的碗，易熟）

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