非洲的一種果實豐收了，你可能不認識，它做成的美味你一定吃過

在靠近赤道的熱帶非洲，有一種樹木的果實成熟了，掛在樹上五顏六色，就像一個個小燈籠。這種果實原產南美，據說是瑪雅人首先開始種植的，傳說是蛇神的禮物，號稱喜悅的源泉。它現在非洲大規模種植，果實加工後用來出口，成為了一些非洲國家的支柱產業。

這就是可可樹，樹上結的就是可可果。採摘可可果全憑人工，每到果實成熟的季節，全村男女老幼紛紛出動，去摘取果實。採摘果實要用一種特製的刀具，才能割斷果實堅韌的蒂根，高處的還要使用長柄的「鉤鐮槍」。可可果採摘下來後剝開，就可以看見裡面被白色果肉包裹的種子，這種子就是可可豆，一般一個可可果可產籽20到40粒。

非洲的可可樹一般都由家庭式的小農莊種植，採收的可可果堆積如山，這時就會請上很多人來一起剝可可豆，這是一項比較艱巨的任務。剛取出的可可豆富含水分，柔軟多汁，是可以直接吃的，但苦味比較重。

剝完後把可可豆先集中起來發酵約5到6天，當可可豆顏色變深，皮變脆硬，就可以取出在太陽下晒乾了，通常只需要幾天時間。不過在晒乾的過程中需要不停地翻動，並將不合格的可可豆撿出。

乾燥後的可可豆可分為四個等級，按瑕疵豆和藍灰色豆的比例來劃分，含量越少品質越高。一般一、二級豆就屬於品質優良，可以用於出口。非洲的有「象牙海岸」之稱的象牙海岸的可可豆產量世界第一，整個西非可可豆的產量佔世界的三分之二。

從非洲出口的可可豆漂洋過海直接運送到其它國家的巧克力工廠，經過烘烤、研磨等工藝加工成可可漿、可可脂和可可粉，最後加其它輔料調溫成型製成巧克力食品，在全球各個國家市場上出售，成為了很多人都喜歡的美味。

巧克力大家都非常熟悉，喜吃甜食的人對巧克力幾乎沒有抵抗力。巧克力蛋白質含量少，脂肪含量較高，屬於高熱量的食物，可以快速補充能量，尤其受戶外運動愛好者的青睞，堪稱戶外運動的必備神器。

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