你想看的，都在這裡了

今天還是這麼熱哎~

不過粉絲的熱情和那室外的溫度一樣

持續高漲哇！

所以小編今天就整理了一下你們的留言

給你們送上這些你們想學的菜譜

嘿嘿~快別錯過啦！

一起往下看吧

麻辣大燴菜

食材

蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料、自己喜歡的蔬菜、辣椒粉、花椒粉

做法

NO.1炒鍋放油，下蔥姜蒜煸炒熗鍋，直到炒出香味之後，放郫縣豆瓣小火炒香。郫縣豆瓣要提前剁碎

NO.2加入一勺火鍋底料（我用的麻辣火鍋底料，不要也行，根據自己喜好吧）略炒，加入適量水並燒開

NO.3把各類蔬菜肉類根據熟的時間長短依次放進去，先放熟的慢的後放熟的快的。我這裡用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜

NO.4加入生抽（或者醬油）、鹽和雞精調味，因為郫縣豆瓣和火鍋底料都有鹹味了，所以要注意鹽不要放多了太咸，可以一邊嘗一邊放。等所有蔬菜都熟了，關火

NO.5連湯帶菜盛到容器里

NO.6把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然後用燒熱的油澆上去，注意油要澆透。我是在炒鍋裡面把油燒熱，然後用火鍋湯勺把熱油舀起來慢慢澆在辣椒粉蒜末和花椒粉上（一勺不夠可以再加一勺，這樣可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保證把三種調料都澆透）

其實放什麼菜都無所謂，家裡現有的或是喜歡吃的，都可以放進去一鍋燴的！直接上桌開吃，非常香辣過癮，屬於米飯殺手類！

蝦蔬豆皮卷

食材

豆皮、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、紅椒、蛋皮、活蝦、胡椒碎、鹽、料酒、白糖

做法

NO.1把剝好的蝦里放一大勺料酒，一小勺鹽、撒白鬍椒粉，黑胡椒碎，5g白砂糖腌漬20分鐘~腌漬好的蝦用牙籤穿好，煎的時候就不會捲起來了，直直的蝦比較方便卷，造型好看

NO.2鍋底刷層油，開最小火。撒黑白鬍椒碎，喜歡椒鹽口味的也可以撒點椒鹽

NO.3煎好一面再翻面，保持最小火，不要煎糊。煎熟即可取出，去掉牙籤備用

NO.4腌漬蝦的空檔我們可以把要卷的蔬菜切成我們想要的大小長短，豆皮切成長條，提前攤好蛋皮，蛋皮裡面也要加鹽哦，但是不要太多，蝦裡面也有鹽了。下一步就是開卷咯！

NO.5卷好用牙籤固定

NO.6如果是自己吃的話，卷好了就直接吃就行，要是宴客需要擺盤，建議帶著牙籤，但是要記得把多餘的部分剪掉，這樣擺出來比較好看

NO.7喏~煎好啦，就是這樣子的~

盡量買活蝦，口感比較好，也不會腥。沒有的話也不要緊，用料酒和白鬍椒來去腥也很OK的。

告訴大家個去蝦線方法：先把蝦剝皮，在蝦背的最後一節切個小口不要太深防止切斷，二三毫米就好，牙籤挑出蝦線用手輕輕拽出來就好，這樣的蝦品相就會更完美啦~

孜然蒜香烤羊腿

食材

羊腿、土豆、地瓜、南瓜、西蘭花、胡蘿蔔、鹽、蒜粒、孜然、迷迭香、黑胡椒、羅勒葉、蜂蜜、橄欖油

做法

NO.1羊腿洗凈,用廚房用紙抹乾表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味

NO.2在表面撒上一層鹽

NO.3用手給羊腿按摩,來回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都需要)

NO.4以2-3的方式,在表面(兩面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒

NO.5在羊腿表面撒上橄欖油,然後用保鮮膜將羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4個小時以上(可以隔夜)

NO.6將土豆,地瓜,南瓜,胡蘿蔔去皮,切成塊.西蘭花,切小塊

NO.7把蔬菜倒入烤盤,上面撒上橄欖油,蒜片,鹽,黑胡椒粒,羅勒葉和迷迭香

NO.8烤箱預熱220度,將蔬菜烤盤放入烤箱下層,羊腿置於烤架之上放在烤箱中層,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個小時15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之後,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深)

NO.9將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間,用錫紙包裹住,待上桌的時候打開食用即可

小貼士

1.羊腿要選擇品質好的,這樣肉質鮮嫩.

2.有些同學吃不慣迷迭香的味道,可以適當的換成其他香草,或者不添加.

3.腌制羊腿可以隔夜操作,這樣腌制的時間長,更易於入味.

4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起來甜甜酥酥的,而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是絕配.

5.2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小時15分鐘,如果想烤全熟透的話,就烤1小時30分鐘

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