賀涵送什麼頂級貴酒給老卓？

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范主說：

懂酒才是真酒友

（文| 黃山

，微信號：Thedrinkers  

授權商務范發布）

《我的前半生》里，老譚，哦不，賀涵，有一次去自己常光顧的日本料理店，送給老闆老卓一瓶威士忌，還說：

這可是我最能拿出手的，最好的酒了

。

眼尖的你一定馬上就看出來了，這是

業已停產的余市20年單一麥芽威士

忌！

日本威士忌只有短短百年歷史，卻已經後來居上，和老師蘇格蘭威士忌平起平坐了。這其中，余市威士忌有著莫大的貢獻。

余市的創始人竹鶴政孝，是日本遠赴蘇格蘭學習威士忌釀造的第一人，他回國之後，與三得利集團的創始人鳥井信治郎一起搭建了日本的第一所威士忌蒸餾廠——山崎。因此，這兩人並稱

日本威士忌之父

。

後來兩人因理念不合而分道揚鑣，竹鶴在北海道開設了余市蒸餾所，一路艱苦經營，後來慢慢又在仙台建立了宮城峽蒸餾所。

余市第一次驚動了西方的威士忌世界是在2008年。也就是賀涵拿來送禮的那款「余市20年」，在《威士忌雜誌》舉辦的「世界威士忌大賞」（即WWA）中獲得了當年的「世界最佳單一麥芽威士忌大獎」，引起震動；同集團出品的「竹鶴21年」更連續三年贏得「世界最佳調和麥芽威士忌大獎」。——在竹鶴政孝逝世多年以後，日本威士忌終於贏得和蘇格蘭威士忌平起平坐的地位。

當然，現在看來，WWA大獎其實一直都向蘇格蘭以外的威士忌生產者傾斜，在其成立10年以來有一半的年份都把「世界最佳單一麥芽威士忌大獎」頒給了日本、澳大利亞、台灣這些地方的酒廠。只不過在10年前，

不起眼的日本威士忌能壓倒蘇格蘭老大哥拿到頭獎，還是非常驚艷

。

隨後日本威士忌就慢慢開始進入「

量價齊升

」的牛市。直到2015年，余市和宮城峽庫存告急，於是母公司朝日集團宣布這兩家廠的所有年份產品全部停產，改推出無年份產品。在宣布停產的前夕，余市20年在中國的首家大概也就2000元，而現在已經水漲船高，跨過6000元大關了。

賀涵拿出這樣一瓶絕版產品送給日本料理店的老闆，也真是有誠意至極了。

當然，這樣做也不是毫無來由的。

和他在劇中的人設高度吻合：是個

非常懂人情世故，深諳「give and take」之道的人

。

唯一我覺得還可以商榷的是，以賀涵在上海市區有幢大別墅的財力，他應該拿出一瓶輕井澤才對！

再說說老譚，哦不，賀涵的人設吧。在職場的一面，冷酷無情，一切均可交易；在生意中殺伐果決，道出諮詢工作中最重要的因素是人，毫不猶豫地用邏輯和客觀事實把客戶最需要的結論包裝起來，再推給客戶，懂得「give and take」；報復前東家毫不留情，哪怕因此要搶走女朋友手上最重要的客戶。

而在生活中，則是個非常

有品味的享樂分子

。包括：

懂得吃北海道空運過來的新鮮刺身。

大閘蟹品鑒專家

。雖然在現實中要是敢這樣說話的話你就同時把陽澄湖和太湖各自的蟹商、蟹農以及粉絲都得罪了。

不僅在上海市區有大別墅，連一張椅子都是跑到丹麥去定製的。

親手給女朋友做燭光晚餐，順便用銀鱈魚撩妹（兄弟們得學學這招）。

為了做一頓好菜，專門跑到江蘇啟東的漁港，去買剛出水的新鮮海鮮。

請客戶喝酒，都不喝普通的啤酒，而是去精釀酒吧喝比利時進口的白熊（還蠻好喝的）。

問題是這酒吧的服務是怎麼回事，怎麼能一股腦地直接打那麼多杯酒放那兒？溫度上升了、氧化過頭了，就不好喝啦！

賀涵自己在酒吧的存酒，是

日本的響12年調和威士忌

。

「響」是三得利旗下頭牌的調和威士忌品牌，12年本來是響的入門級產品，後來也是因為銷量大漲、庫存不足，三得利集團將此產品停產，換成了可以用更多年輕原酒去調和的無年份產品「響 和風醇韻」（Japanese Harmony）。因此響12年也迎來了一波漲價。

相比之下，在劇中同樣是做諮詢的陳俊生，存的只是三得利最入門級的角瓶調和威士忌，逼格就差了好遠。

最後，說說這劇里有意思的地方。

老卓的日本料理店，貼出來店裡用的招牌清酒，從左到右分別是：

獺祭、天狗舞、玉乃光、賀茂鶴

。

換一個角度看，還有出羽櫻、一滴入魂。

這裡面的酒，除了日本餐廳必備的獺祭以外，其它五種，全部都是由同一家公司進口到中國的——那是國內最有實力的清酒商之一，上海華湘。

賀涵和唐晶在飛機上喝的「粉紅香檳」，和《人民的名義》丁義珍在美聯航航班上喝的「香檳」一樣，都是沒有半點氣泡的道具。

賀涵和唐晶帶著馬伊琍（抱歉，忘記她在劇中的角色名字了）去的那家威士忌酒吧，如果吧台上的酒陳設就是酒吧本來的面目，劇組沒有動過的話，那一定是一家經營者和顧客都相當專業的店。

原因是，大家看看店裡酒架得最底層，從左到右陳列的酒依次是：Laphroaig、Ardbeg、Lagavulin、Bunnahabhain、Bowmore——全部都是艾雷島上的酒，三家重泥煤，一家中等泥煤，一家無泥煤。

如果一家酒吧把這些重度愛好者才會喜歡的、特點鮮明的威士忌放在最方便取用的第一排酒架，我們有理由相信，他們的主要顧客構成，就是那些重口味的單一麥芽愛好者。而且大都對單一麥芽有豐富的認知和心得。

這樣的店在現實中也是值得去喝一杯的。

最後，再吐槽一下馬伊琍這句：

這品位也是讓人醉了，野生的大閘蟹有什麼好吃的？大閘蟹就是得養殖的才好吃，而且不僅是養殖，還得在售賣前密集飼養催肥才好。野生大閘蟹天天游來跑去，還得花精力捕食和躲避天敵，哪來得及把自己屯得肉肥膏滿的？

所以啊，你天天不用工作凈琢磨吃喝玩樂了，卻連吃都吃得不專業，難怪被老公嫌棄啊。

ps: 關於酒，范主還寫過一篇《全世界每2秒就有人打開這瓶香檳，天生「酒鬼」的我去法國醉倒了！》，探訪了法國的酩悅酒庄。在商務范公號的對話框里，回復「

范主親測

」就可以查看啦。

（本文由微信號Thedrinkers授權商務范發布，Thedrinkers一直以有趣的方式普及關於酒的知識，期望發現更大的酒世界）

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