如何選購電燉鍋電燉鍋紫砂好還是白瓷好

最新 07-20

湯、粥從來都是最富營養的食物，而好的食物少不了好工具，就煲、燉食物來說，電燉鍋無疑是所有炊具中最適合養生的。可您知道如何選購電燉鍋嗎？首先是電燉鍋容量的選擇，平常吃飯的碗大概0.3L左右，需要選購的容量大概是0.3*人數*碗數（人均），但是也要預留未來容量。其次是電燉鍋內膽的選擇，目前紫砂電燉鍋和白瓷電燉鍋在家庭中較為常見，那電燉鍋白瓷的好還是紫砂的好？電燉鍋食譜你會做嗎？下面小編為您一一介紹。「電燉鍋」性格分析它憑啥這麼吸引我？你了解電燉鍋嗎？

燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。

電燉鍋養生優勢

1.預約定時全自動貢獻美味

比如早晨出門前，我們在電燉鍋里放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。

2.耐酸耐鹼煲湯首選

陶土電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。

3.湯精味濃，燉湯主打

電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。

傳統電燉鍋、隔水燉電燉鍋區別

電燉鍋是一個總稱，隔水燉分為傳統電燉鍋和隔水電燉鍋，兩者的區別主要體現在對食材的加熱方式上的不同。

傳統電燉鍋主要是通過機子上的電熱板直接對機子裡面的食材進行加熱，溫度較高。

優點是蒸煮速度較快，缺點是破壞食材的營養元素；密封性差，食材營養元素隨蒸汽散出，揮發掉。

隔水燉遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體裡面的水，然後通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體循環的熱滲透傳導，受熱均勻，避免局部高溫，使營養精華保持完好。

優點是：受熱均勻，恆溫蒸煮，充分釋放食材的營養成分；雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發；尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用「低100度」水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養成分。缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。

電燉鍋：白瓷VS紫砂電燉鍋紫砂好還是白瓷好分類比拼誰更勝一籌？

根據分類，電燉鍋主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一鍋三膽四種，大多數家庭選購的都是白瓷或紫砂電燉鍋，所以咱們接下來重點比較一下這兩種電燉鍋的利弊點，希望對您有幫助。

紫砂其特點是結構緻密，接近瓷化，強度較大，顆粒細小，斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。白瓷具有坯質緻密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。那紫砂鍋好還是白瓷鍋好呢？

一、營養物質比較

紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達到8%，硅、錳等元素的含量也相當高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對我們人體是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香，營養不易流失。

二、耐熱性能比較

紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那麼油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。

三、安全性問題

白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉塗層,經高溫加熱後,會釋放有害於健康的物質。而紫砂鍋是不含任何化學塗層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香。但因為優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料，這樣的話紫砂鍋的質量就不容易把握。若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。

四、溫馨小建議>>>

紫砂和白瓷到底哪種更適合自己？——看個人主要燉哪種湯比較多，紫砂的易吸味，白瓷的易清洗。

*真誠分享>>>《讓你省時省事的電燉鍋清洗保養方法》

均具特色電燉鍋各有所愛如何選購電燉鍋？一、挑品牌

國內市場中的電燉鍋品牌基本上可以劃分為三大類：一類是以天際、三源、益美、依立四大品牌為代表的專業電燉鍋品牌；第二類是以美的、蘇泊爾、九陽等為代表的綜合性小家電品牌；最後一類是以低價作為賣點以求生存的雜品牌。

電燉鍋十大品牌天際TONZE美的Midea蘇泊爾SUPOR九陽Joyoung小熊Bear依立yili益美Emeal榮事達小家電燦坤EUPA

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二、看容量

電燉鍋目前有五種內膽的容量，分別是單內膽、雙內膽、三內膽、四內膽、五內膽電燉鍋。按照平常吃飯的碗大概0.3L左右，需要選購的容量大概=0.3*人數*碗數（人均），但是也要預留未來容量。比如說您是買給寶寶用的，你認為現在0.7L或者0.8L就夠了，那很可能寶寶長得快一點，就很快不夠用了，很多媽媽都表示如果買給寶寶用的最好買1L的，這就是預留未來容量。當然，具體需要挑多大容量的就要根據自己的需要而定。我們可以考慮根據內膽數量去選擇合適的容量。

一鍋三膽，家庭首選

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