印度尼西亞意麵蝦排 九州碼頭餐飲商學院榮譽出品

特點：

印度尼西亞風味醬汁、義大利面與中式蝦排三國食材相結合，風味獨特。

主料：

海捕蝦1隻，義大利面50克。

輔料：

薄荷葉、麵包糠、洋蔥各適量。

調料：

印度尼西亞咖喱辣醬30克，檸檬半個，鹽2克，胡椒粉、味精、雞蛋、麵粉各適量。

印度尼西亞咖喱辣醬的配方：

辣椒醬25克，砂姜粉15克，咖喱粉10克，味精40克，三花淡奶60克，色拉油200克，辣椒面20克，鮮紅椒末25克，蒜末10克，燈米碎20克，洋蔥末10克，香茅粉5克。

製作方法：

（2）將蝦肉加檸檬汁、胡椒粉、鹽腌入味，拍粉，拖蛋液，粘麵包糠，入油炸至金黃色。

（3）義大利面煮熟，加洋蔥絲炒一下，調味，與蝦排一起裝盤，淋上印度尼西亞咖喱辣醬，點綴薄荷葉即可。

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