別人嘗過冒險的滋味而越來越愛冒險，我卻居然是因為一頓飯

許多年前，對食物興趣寥寥的我一直無法理解，為什麼有人會願意在吃上面花那麼大力氣。不曾想，終有一天，我義無反顧地成了其中一員。

許多年後，一位熱愛美食的朋友問我最愛的餐廳是哪家，我苦思良久，喜歡的餐廳那麼多，硬要說個第一真是強人所難。然而，如果換一個問法，用」驚喜「來替代」最愛「，有一個答案輕而易舉地跳脫出來。

就只能是它了，Le Meurice。對美食的執念與驚喜，都從這一餐開始。

餐廳在巴黎，這是我第一次造訪這座城市。抱著到此一游的心態，只覺得人在巴黎，應當吃一頓體面的法餐。腦海中的這家餐廳應當是精緻貌美，坐標鄰近巴黎的景點，且又不特別貴的米其林三星。邊找邊嘲笑自己，怎麼可能找到嘛，這麼嚴苛的條件。

Le Meurice就這樣成了唯一的，命中注定的選擇。

圖來自Le Meurice官網

時隔多年，記憶已同照片一樣模糊。只記得窗外是杜樂麗花園熙熙攘攘的人群，窗內是洛可可風格的繁複壁畫，以及巨大的鏡子與華麗的吊燈，浮誇而輝煌，服務生們的殷勤顯得剋制而極有分寸感。

整套餐如華美樂章般流暢而起伏。序曲是各種有趣小食，蟹籽、肉凍、脆米，以及微微生澀的蘿蔔與清冽湯汁，味道清新有趣但毫無飽腹感，直教人迫不及待地想進入下個環節。

緊接著呈上的是番茄汁與烤章魚腿。有肉下肚，終於有了些許滿足，不由自主地慢了下來，仔細感受章魚的Q嫩與番茄汁微妙的調味。

而後是一道肥厚卻平和的菌菇，節奏又緩了一緩。

到了主菜，服務生把整個鴨子端到了桌邊，切下兩片鴨胸擺盤後給我們。看似簡單的一道主菜，入口以後才發現像是用櫻桃醬釀著烤的，口味濃重。配菜的櫻桃也煞費心思地去核換成櫻桃醬填充，真是貼心。

甜點環節，如今被許多餐廳學去了的「長得像一顆真實的水果的甜點」在當年尚屬新奇少見。服務生拿出餐刀把一整顆青蘋果一切二，半丁半醬的蘋果混著奶油噴涌而出，美味的同時不乏儀式感。第二道甜點是被糖漿淋面的草莓薄片、山楂薄片配著白巧克力包裹的奶油球，青蘋果奶油棒棒糖、青蘋果跳跳糖薄片，復古而懷舊。

一杯咖啡過後，一切都歸為平靜。

當時的我只覺得，這真是完整的盛宴。在這場盛宴里，有餐廳奢華而復古的氣氛，有食物鱗次櫛比的節奏感，整餐飯抑揚頓挫、承轉起合，一氣呵成。吃罷後豁然開朗，才明白原來tasting menu中每一道菜其實都很難單獨拿出來評價，每一道菜都是廚師想要呈現給食客的完整體驗的一個環節。

從那以後，每一次旅程，我都會特意安排時間，吃一些不一樣的食物。從當地特有的風物，到食客趨之若鶩的名店。

現在回想起來，我只覺得慶幸。曾經自以為不愛美食的自己，居然願意花上不小的數目和不短的時間吃這麼一頓飯，卻由此開拓了屬於自己的新領域。也從那以後，我開始嘗試曾經膽怯不敢去做的事情，攀岩，出海，跳傘。

說來真是很好笑，別人嘗過冒險的滋味而越來越愛冒險，我卻居然是因為一頓飯。

不過本質上也沒什麼區別，多做些沒做過的事情，多吃些沒吃過的東西總是好的。萬一不小心錯過了一生摯愛多可惜。

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